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脆柿和普通柿子的区别 怎么区分普通柿子和脆柿

  我们都知道柿子的品种也是比较多的,除了经常吃的柿子,还有一种叫脆柿子。那么,脆柿子和柿子的区别有哪些区别?现在就让我们来看看。

脆柿子和柿子有什么区别

1、价格上不一样

  柿子有脆柿子和软柿子。软柿子也就是我们常说的柿子。脆柿子和柿子好多人都会买,但是大家一定会发现二者的价格不一样。

  一般来说,比较软的柿子会比脆柿子更贵一点,甚至有的高出一倍之多。因为软柿子的质地比较软,所以不容易存储

  而脆柿子质地比较硬,所以保存起来也更加容易。软柿子在存储或是运输的期间,很容易出现挤压变质的现象。而脆柿子一般则不会出现这样的现象。

2、口感也不一样

  脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。脆柿子顾名思义质地会比较脆,口感会更佳清爽一些。该品种柿子入口甜而不腻,直接吃起来也非常方便。如果喜欢的话,脆柿还可以连皮一起吃

  软柿子吃起来味道会更佳软糯。而且,普通柿子里面含有的汁水也会更多,所以口感会更好一些。

  另外,软柿子吃起来甜度要比脆柿子高一些。而且吃的时候好多人都喜爱剥皮食用,但是比较容易脏手。

脆柿子和柿子的营养价值区别

  脆柿子和柿子二者的营养价值不一样。柿子因为都是成熟的,所以里面会含有比较多的营养物质,包括蛋白质以及胡萝卜素等等营养物质,而且含量也会多一些。

  而脆柿子里面含糖类是比较低的,吃起来甜味会淡一些,而且营养价值也没柿子高

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一般采摘下来的脆柿在常温下可以保存15-20天左右,如果是放进冰箱冷藏则可以保存25天左右,保存时间还是比较长的。脆柿口感非常好,脆脆甜甜的,但是一定要注意不能多吃,会影响人体内一些营养物质的吸收,还会影响食欲。

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脆柿子放软了还可以吃,脆柿子在成熟后会变得越来越熟,质地变得越来越软,这样啊软柿子是可以食用的。它吃起来会比脆柿子更加水润多汁,也会更甜,不过柿子放软了应该尽快食用,再放就很容易反复坏的。脆柿子里大量的营养元素,适当吃有润肺生津和润肠通便的作用。

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脆柿不是杂交的品种,它就是柿子的一个品种而已。脆柿成熟后不会根软柿子一样软糯,它的口感比较脆爽,跟苹果一样。且脆柿子水分没有软柿子含量高,可以催熟削皮直接吃。并且吃完嘴里没有涩味,脆柿营养丰富,有润肠通便和降血的功效。

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脆柿子的皮是不能吃的,成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物资吃起来会感到“涩涩的”。在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。脆柿子成熟之后要进行脱涩处理,如温水浸泡、石灰水浸泡或者是水果脱涩。

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脆柿子在制作时可以用温水浸泡,浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的。准备50~60度之间的温水,直接倒入的容器中,要让水完全把里面的柿子覆盖,再把容器的口密封好,让水的温度保持在40~50度之间,这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好。

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