很多的山野菜或者是一些树木的花朵，都可以当做蔬菜食用，当然，家里种植的一些农作物，开的花朵也是可以当做蔬菜使用的，做成美味佳肴。
可以吃花的蔬菜还是很多的，能补充多种维生素，还可以大大满足身体的需要，不仅营养美味，制作方法也特别简单，比如韭菜、小葱、洋葱、黄花菜、南瓜花、槐花等等。
1、黄花菜
在山野之中生长着大量的黄花菜，采摘回来之后经过处理晒干之后可以储存起来，到了秋冬季节吃火锅的时候，加一点黄花菜，味道非常的鲜美，广受欢迎。
2、南瓜花
有时候一颗南瓜藤上长的南瓜花太多，还是要剔除掉一部分，而且一部分是雄花，而这些南瓜花又可以用来炒菜，味道清新可口，带有一丝丝甜味。
3、槐树花
槐花算是大家非常常见的一种食物了，回去清理干净用水焯过之后，可以直接用来做包子吃，也可以做其他的美食，比如说直接做面饼。
4、韭菜花
韭菜一年四季都可以吃，在很多地方，韭菜花的制作主要腌制成韭菜花酱，可以储存很长一段时间，当然秋天的韭菜花可以用来直接加肉丝一块炒着吃，味道非常的可口。
可食用花的植物是有很多的，比较常见的有啤酒花、梅花、荷花、桂花、金银花、忍冬花、红花、菊花、槐花、昙花、玫瑰花、茶花、樱花、牡丹、兰花、桃花、栀子花、丁香花、油菜花、金针花、百合花等，它们的花朵可以用来食用、制药、酿酒等，用途十分广泛，而且营养价值也不低。
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