佛手瓜既是水果也是蔬菜，有的地方会把它当成水果食用，口感微微带甜，汁水相当多，但一般主要是把它作为蔬菜烹饪食用。
视情况而定。在炒之前将佛手瓜经过焯水的话，不仅可以去除其中所含的杂质，起到杀菌消毒的作用；而且还能缩短后续的炒制时间。从而能够保持佛手瓜的色泽，炒出来的佛手瓜也会更好看一些。
但一般来说佛手瓜的质地比较脆嫩，还是比较容易被炒熟的。如果觉得焯水太麻烦的话，那么也可以选择不焯水，但是在炒之前需要先将佛手瓜清洗干净。
佛手瓜用开水焯，用水焯过的佛手瓜的颜色会变得更加的鲜艳看起来会更加的诱人，因此不管我们怎么烹饪佛手瓜还是过水焯一下比较好。
但是大家在焯水的时候需要注意的是时间不能太长。因为佛手瓜是比较容易熟的，如果时间太长的话那么佛手瓜就煮烂了。一般情况下在热水中焯10几秒左右的时间就可以了。
炒佛手瓜不需要去皮。佛手瓜两边的蒂需要去掉，若是佛手瓜比较老的话最好将皮去掉，否则会影响口感。
佛手瓜和番石榴很相似，既可以当菜炒着吃也可以当成水果直接食用。炒佛手瓜的时候只需要将佛手瓜洗干净切块，放入锅中加入调味品翻炒即可。
在挑选菠萝的时候，要看菠萝的果眼，而果眼和光照有关，光照时间长，果眼长得就比均匀，这样的菠萝吃起来就会特别的香甜，还有要选颜色淡黄色或者是亮黄色的，并且按起来它的软硬适中，在按压的时候，会发现菠萝是有弹性的，这时是菠萝的最好状态，而且闻一下，也是香气满满。
先看香菇的颜色，比较好的香菇，颜色是浅灰色的，稍微有一些点发白，而香菇盖的表面有白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的香菇，还可以把香菇拿放在手上感觉一下，如果香菇的表面干燥是比较好的，但表面湿湿的，而且还有点粘手，这样的香菇是品质最差的。
在挑选芒果的时候可以通过看色泽来挑选，金黄色是大部分芒果成熟的颜色，在挑选芒果时，尽量选择金黄色，带有一点红色的芒果，也可以通过看外皮来挑选，应选择外皮完好的芒果，由于芒果的成熟程度是不一样的，有的芒果上会出现黑点，是没有影响的，这样的芒果成熟度更高。
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