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绿色的蔬菜有哪些 常见的绿叶蔬菜品种图片及名称

  绿色叶类菜就属于深色蔬菜,它们的营养价值确实独特,富含膳食纤维,对于保持肠道健康、提高机体免疫力有着重要作用。

  而且,绿色蔬菜含有一定量的钙、镁、铁等营养物质,维生素 C、叶酸等含量也很高,颜色越深,所带来的植物化合物越多,有抗氧化、促进心血管健康等作用。

常见的绿色蔬菜品种

  绿叶菜是主要的维生素、矿物质的来源,绿色蔬菜的种类有很多,其中几种蔬菜的性价比和营养价值都非常高,购买途径也极其简单,如上海青、菠菜、菜心、生菜、油麦菜、莴苣、空心菜、毛豆、苋菜、南瓜尖、韭菜苔、芥菜、芹菜等。

1、上海青

  上海青的营养价值是很高的,其中含有大量的维生素,叶酸,矿物质,膳食纤维等微量元素,同时可以很好的吸收。

2、菠菜

  菠菜中含有大量的胡萝卜素、维生素和钾,也含有大量草酸,因此菠菜要先焯水,焯水后能去除大部分的草酸。

3、菜心

  菜心可采取多种烹饪方式,不论是做粥还是做汤都是可以的,菜心中含有大量的维生素、胡萝卜素,钙和钾,有利于提高自身免疫力。

4、生菜

  生菜质地鲜嫩,凉拌是最简单的,只需要放进热水里,加入几滴油,30秒后捞出来沥干水,加入适量蚝油调拌均匀即可。

5、油麦菜

  油麦菜是水分含量很大的一种蔬菜,口感爽脆而且容易被消化,可以生吃,也可以焯水后放入调料调拌着吃。

6、莴苣

  莴苣为高钾低钠蔬菜,食用莴苣可以增进食欲,促进消化。莴苣肉质鲜嫩,可生食、凉拌、清炒,清香爽口,特别好吃。莴苣不仅热量低,碳水化合物和脂肪含量也很低,对减肥健美的人而言,是一种良好的食品。

7、毛豆

  毛豆米富含“植物蛋白”,3块钱能做一大盘,吃着比肉还香。这个季节的毛豆不是最鲜嫩的时候,但绝对是最饱满的状态。随便炒一炒,鲜甜可口,越嚼越香。

8、空心菜

  空心菜也是大家餐桌上的常客,入秋后,空心菜渐渐老了,趁着初秋,可以多吃一点,脆爽多汁,开胃解油腻。

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