牛油果的营养价值非常的高，它含有脂肪、糖类、蛋白质，膳食纤维，而且还有丰富的维生素和多种无机盐，营养价值几乎跟奶油相当，有着贫者之奶油的美誉。
牛油果有补益气血、润肠通便、养颜护肤、延缓衰老等作用，主要适合于气血不足、习惯性便秘、高血压、高脂血、糖尿病、营养不良等症状。但是在食用时要注意搭配，不要和柿子、西瓜、甘蔗、菱角等一起食用，可能会导致身体出现不良反应。
1.柿子
柿子具有丰富的营养物质，对人体健康有巨大的但帮助，但是不要和牛油果一起食用，因为一起食用之后，可能会使人的肠胃感觉到会不舒服。
2.西瓜
西瓜它属于是偏凉性的食物，在夏天是解渴最有效的水果，还能败火，而牛油果是属于偏热性的水果，在一起食用可能会导致，涨肚，腹泻等身体不舒服的现象。
3.甘蔗
甘蔗不能和牛油果一起食用，与西瓜的原因有些相似，都是因为属于凉性的食物，与牛油果热气相冲，让人们很难接受，从而导致肠胃不舒服。
4.菱角
菱角很少听说，但它的味道很好，营养成分极高，就是不能和牛油果一起食用，它两所含的成分融合在一起会发生变化，就会导致腹泻，最好不要和牛油果一起食用。
盆栽牛油果结果需要大概5年的时间。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的顺序不同，所以种植时需要把不同的花型和品种种在一起，就能结果。种植时先取出种子，洗净表层的果实，准备小花盆，加入培育土，喷水，直接放入种子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，晒几天太阳，每6小时浇一次水，当幼苗长大时，可以移到院子里养护。
牛油果喜光，喜欢温暖潮湿的气候，不耐寒，只有个别品种能承受短期0度的低温，世界上40°S~40°N有栽培，适合年平均温度20~25℃，不同品种的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性强，危地马拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品种可耐-6℃的低温，耐寒性低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中国南方3月开花，8~9月水果成熟，一般种植3~4年的结果。牛油果是肉质核果，成熟时果皮从黄绿、红棕色到棕色，果长5~20厘米，直径3~14厘米，成熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿。果肉柔软，肉色乳白、淡黄或乳黄色，肉质细腻，具有蛋黄味，味道略甜，单果重150~1500克。
牛油果大多数用种子繁殖，要选择避风、排水良好的地方，播种时需要保持6~7米的行距。在播种后30~40天发芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜欢阳光、喜欢温暖湿润的地方，并且耐寒能力非常好，不同品种的耐寒能力也有差异。常见的病虫有炭疽病、疮痂病、蒂腐病和煤烟病。
牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加州普遍种植，在世界热带和亚热带地区种植，但美国南部、危地马拉、墨西哥和古巴种植最多，形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种类，我国广东、海南、福建、广西、台湾、云南、四川等地少量种植。牛油果投资资金小，牛油果树产量高，经济价值高，有缓和糖尿病的作用和美容作用。
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