桂枝属樟目，樟科中等大乔木，它的枝条呈圆柱形，叶子互生且为绿色，形状为长椭圆形至近披针形，它的花是白色的，长约4.5mm，果实是椭圆形的，成熟时是黑紫色的，它的果实上是没有毛的。
桂皮因含有挥发油所以香气浓郁，可以为肉类祛腥，进而令菜肴更美味，适量的使用桂皮，有助于预防二型的糖尿病，而且对前列腺增生有治疗的效果，还能够增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。
1、用途不同
桂枝通常是以药用为主，经常被用来治疗风寒感冒等疾病，而桂皮大多数是作为香料的用途使用，被很多人喜爱。
通常只是因为做饭的时候能起到借味的作用，不可以直接放入口中食用，一般都是当做调料，例如用于熬制卤水、汤底等。
2、原材料不同
桂枝其实就是肉桂树上面的嫩枝，这个嫩枝经过干燥处理，切片之后就制成了桂枝，而桂皮则是肉桂树的树皮。
桂花树和桂枝树不是同一种树，桂花树是属于木犀科植物木犀，而桂枝树是中药名，它不是桂花树上，而且桂花树的花朵可以用于散寒破结、化痰止咳、牙痛、经闭腹痛，而桂枝树的桂枝多用于感冒、冷凝血滞诸痛症、痰饮、心悸等。
桂枝一般可以泡水喝，方法比较简单，可以直接加水泡着喝，也可以将桂枝放入锅中加水250毫升进行煎煮，等到水沸后，过滤掉残渣，用沸汤冲泡甘草、绿茶，10分钟后即可饮用。多喝桂枝泡的水有好处，可以起到散寒止痛的功效，适用于治疗风寒感冒，也可用于治疗发热恶寒。
我们都知道肉桂对人体的作用有很多，比如：肉桂对人的身体具有补元阳、温暖脾胃，排除人们身体累积很久的湿气、更重要的一点是，肉桂能有通血脉的功效。很多人听到肉桂这个词就会想到桂枝，那么肉桂和桂枝有什么区别呢？桂枝又是
桂花和桂枝不是同一种树，桂花是木犀科植物木犀的花，而桂枝是中药名，它也不是桂花树上的，而是樟科植物肉桂的干燥的嫩枝，而且桂花多用于散寒破结、化痰止咳、牙痛、经闭腹痛，而桂枝多用于感冒、冷凝血滞诸痛症、痰饮、心悸等。
桂圆和桂枝不是一种植物，桂圆的形状看起来是圆圆的，而且一颗一颗的，将其晒干后称为桂圆干，可做食物也可入药，属于滋补气血类的，而桂枝就是像树枝，也是著名的中药，属于辛温解表类的，而且桂枝来源于樟科，而桂圆来源于桂圆树，所以可以很好区分。
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