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苦味蔬菜有哪些 味道苦的蔬菜种类大全(图片)

  在中国人的美食种类里面,酸甜苦辣是人生百态亦是食物中的一种滋味,中国人自古就有食苦味食物的习惯,即便是再苦的食材,也能烹饪成餐桌上的一道美食。

  有些苦味的蔬菜对健康也是有益处的,比如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等,通常苦味蔬菜的颜色多为深色,而其中所含的营养元素也更多,适当的食用对人体健康会有所帮助。

1、苦瓜

  苦瓜的味道是非常苦的,成熟果肉和假种皮可以作蔬菜食用,夏季上市时可以加工制成饮料,一年四季都可饮用,有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。

2、苦菜

  这种蔬菜吃过的人并不是很多,大家更多将它看为一种野菜,在农村比较常见,苦菜也是一种苦味蔬菜,它是一种菊科植物,由于苦菜中很有多种营养物质,日常吃一些苦菜也是非常健康的。

3、苦笋

  苦笋是非常受欢迎的一种食材,虽然味道苦,但依旧可以烹制成美食,是夏天饭桌上一道美味下饭的菜肴,很多人喜欢把苦笋加排骨炖成汤品喝,其滋味清新,鲜美非常,片刻的回甘真的令人回味无穷。

4、油麦菜

  油麦菜的苦味比较淡,富含较多的维生素、蛋白质和钙、铁、硒等成分,是生食蔬菜中的上品,油麦菜含有的热量低、营养高,营养价值高于生菜而远优于莴笋。

5、苦菊

  苦菊味稍微苦,适量适量可促进人体内抗体的合成,增强身体免疫力,促进大脑机能,还具有清热解暑、抗菌解热、消炎明目的功效,夏季可以食用。

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木瓜如果吃起来有点苦,主要还是要考虑木瓜有没有完全成熟。如果是没有熟的话,建议放个2-3天再食用。此外,木瓜吃起来口感苦也有可能和自己的身体因素有关,如果是肠胃湿热过重的话,吃木瓜也是会感觉到苦味的,这个时候就建议先调理身体了。

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猴头菇的苦味可能是因为在烹饪猴头菇时没有去除猴头菇的根。猴头菇有一定的苦味,但营养价值很高,所以很多时候烹饪猴头菇不会去根,如果你认为它的味道苦,你可以去根。若是猴头菇变质引起的苦味不能食用,变质的猴头菇有毒,食用会危害人们的健康。

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