人参是一种常见的滋补药材，在挑选的过程中需要多观察一下人参的质地和外观，一般都是以紧密者为佳，干燥的人参用手掐不动、掰不断的是最好的。
1、看人参的干燥度
在挑选人参的时候，最好是选择那些比较干燥的人参，新鲜人参是有水分的，但是经过蒸干和晾晒后会变得干燥，且养分也得以保存，这样的人参就是比较健康的了。
2、看人参的质地
挑选人参时还需要观察其横断面，这个地方是最容易观察其质地的，如果用手一掐就断，就说明人参的生长时间短，营养价值也不会很高。
3、看人参外观
人参外观也是必须要观察的，一般好的人参会比较粗壮，且长度也是会更长一些的，下面和树枝差不多，否则是会占据主根的营养的。
1、炖服：将人参切成1-2厘米左右的薄片，然后放在瓷碗中加满水，将碗口密封好，然后放在锅中蒸炖4-5个小时左右即可。
2、嚼食：人参最简单的食用方法就是，将2-3片直接放在口中细嚼，有着生津提神的作用。
在挑选菠萝的时候，要看菠萝的果眼，而果眼和光照有关，光照时间长，果眼长得就比均匀，这样的菠萝吃起来就会特别的香甜，还有要选颜色淡黄色或者是亮黄色的，并且按起来它的软硬适中，在按压的时候，会发现菠萝是有弹性的，这时是菠萝的最好状态，而且闻一下，也是香气满满。
先看香菇的颜色，比较好的香菇，颜色是浅灰色的，稍微有一些点发白，而香菇盖的表面有白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的香菇，还可以把香菇拿放在手上感觉一下，如果香菇的表面干燥是比较好的，但表面湿湿的，而且还有点粘手，这样的香菇是品质最差的。
在挑选芒果的时候可以通过看色泽来挑选，金黄色是大部分芒果成熟的颜色，在挑选芒果时，尽量选择金黄色，带有一点红色的芒果，也可以通过看外皮来挑选，应选择外皮完好的芒果，由于芒果的成熟程度是不一样的，有的芒果上会出现黑点，是没有影响的，这样的芒果成熟度更高。
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