石榴是一种耐寒性很强的植物，但如果长期在低温环境中的话，很容易产生东冻害，但是即便地上的部分枯死，其地下的根系还是可以继续萌发的。
石榴的品种非常众多，其中最抗寒抗冻的品种是大青皮甜石榴，可以耐-20℃的低温，在低温环境中也不会被冻死。
耐寒的石榴品种是非常多的，比较常见的有大青皮甜石榴、天红蛋石榴、净皮甜石榴、玛瑙籽石榴、大籽甜石榴、大笨子石榴等等。
1、大青皮甜石榴
大青皮甜石榴是山东的品种，是非常耐寒的，其果实呈扁球形，果个大，果皮颜色为黄绿色，向阳面会稍带红褐色，籽粒颜色为粉红色，树体强健。
2、天红蛋石榴
天红蛋石榴有着抗寒、抗风、抗霜的特点，原产于陕西省，果实的个头大，果皮厚，颜色为深红色或紫红色，上面略带条纹，籽粒颜色为淡红色。
3、净皮甜石榴
净皮甜石榴也是耐寒品种之一，植株矮小成丛，果实为圆形，果皮厚且光滑，颜色为粉红色，其籽粒大，汁多味甜。
4、玛瑙籽石榴
玛瑙籽石榴产于安徽，果实为圆球形，植株的树势中等，适应性强，吃起来汁多味甜，果实的籽大，颜色是呈水红色的。
5、大笨子石榴
大笨子石榴的耐寒性也是很好的，在9-10月份前后成熟，有着丰产、稳产、抗病的优点，果实呈卵形，上面有5-6条棱，阳面为暗红色，果实品质上等。
