韭菜的栽种方法主要是2种，分别是种子播种和老根移栽，这两种方法各有优劣，老根移栽最大的优势就是省事，用老根移栽的韭菜省去了种子播种的育苗时间，栽种后韭菜生长速度快，可以较快的进入收获阶段，但缺点是韭菜的收获年限会受到影响。
韭菜根在每年春季的3-4月份的时候种植最好，因为这时的气候温度适宜，种植后可以更快适应新的环境，恢复生长，且管理起来也比较方便。
若是北方地区，温度比较低，可适当推后。或者是种下后覆盖上地膜，这样能帮助它尽快出芽，若是大棚栽种的，能很好的控制温度，随时都可种植。
韭菜根最好选择当年的新种来种植，因为老种子不怎么出芽，种植前需要先给花盆里浇足底水，水渗下后再把种子撒上去，覆盖厚度为1厘米的土壤，在种植的前期要促进生长，后期的时候要适当控水。
韭菜根要多晒太阳，越晒长得越健壮，并且韭菜很怕烂根，所以种植的地方不能出现积水，等到叶尖干枯、盆土干燥的时候，就可以浇水，一次浇到盆底漏出水，浇水后多通风。
韭菜的地下根耐寒能力比较强，在土壤不封冻的情况下一年四季都可以移栽，每年的3～10月份都是适宜的移栽期。但是，我们最好在秋天的9月中旬至10月中旬移栽韭菜根，冬季生根、春季生芽，这样我们就不误割头茬韭菜。
春天是移栽韭菜根很好的季节，韭菜根移栽最好的季节，在3月中下旬，特天冷地区推迟半个月到一个月左右。移栽前把地翻一下，然后土里撒一些草木灰，底肥，我家用有机肥加化肥。草木灰可以杀虫也可以当做肥料。
韭菜根一般一年四季都可以种植，每年的3到10月为最佳的移栽期。韭菜根种植前需要先修剪根系，提高韭菜的长势，然后在移栽的定植沟里撒上一些草木灰做底肥，还可以防止韭蛆。移栽时注意间距，移栽后需要5-7天浇一次水，后期韭菜每收成一次都需要追一次肥。
移栽韭菜根一窝一般种植6~10颗就可以了，太少又会浪费土地资源，太多又会造成植株生长不利。种植的时候不宜埋没叶鞘，栽后要及时浇水，注意田间管理。及时防治灰霉病和韭蛆，这两种病虫害都是韭菜生病的重要根源。另外，收割后一定要注意及时追肥，保证下次生长养分充足。
韭菜根在移植前是需要修剪根须的，最好是把老根剪掉，只留一寸的长度即可，这样做的目的是为了让韭菜更好的成活，便于新根的成长且成活率更高，要注意的是剪完根须之后不要马上移栽，要对剪完根须的韭菜进行晾晒晒根。
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