清明茶听名字也知道，它是清明时节采集嫩芽制作出来的茶，新春的第一出茶，此时的茶叶色泽绿翠，叶质柔嫩，且春茶没有使用农药，无污染，香味浓郁，味道清醇，是一年之中的佳品。
清明茶的主产地在诏安地区，这里的茶叶闻名全国，作为新春第一茶的诏安清明茶，经过了冬季寒霜的坚韧孕育之后，茶叶一般都会比较清甜，品质是非常好的。
清明茶的功效与作用
1、兴奋醒脑
清明茶富含营养，其维生素、氨基酸的含量比较多，具有非常丰富的让人体保持精力的功效与作用，也具有非常好的活化人体细胞，提高记忆力还有思维力的功效与作用。
2、清肝明目
清明茶含有的物质除了兴奋醒脑外，也可以排出身体的毒素，有养护肝脏的效果，还可以缓解眼睛疲劳，有明目的作用，也可以美容养生，强身健体，延年益寿。
清明茶怎么喝
1、制作过程：把平锅加热至190～200度时，放入清明茶，双手翻炒，历时3-5分钟，锅温下降至70度时，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，炒时手握茶叶松紧应适度，茶叶干度达六、七成干，转入搓团过程。
2、饮用方法：选择一个清洗干净的玻璃杯，放入清明茶，注入80度左右的热水即可，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，饮用起来留有韵味，可反复冲泡。
