桂林的市树是桂花树，也叫做汉桂、木犀、岩桂，在桂林的种植历史悠久，而且在大街小巷中经常看到它的身影，它已经成为了桂林的特色，寓意着崇高美好、吉祥，希望桂林人们可以幸福、吉祥。
桂林属中亚热带湿润季风气候，气候温暖湿润，适合种植大多数的树木，就像红花羊蹄甲、乌桕、广玉兰、枫杨、栾树、青冈栎、国槐、南酸枣、落羽杉、金边黄杨、鸭脚木、杜鹃、云南黄素馨、迎春花、连翘、女贞、小叶女贞、国槐、紫藤等。
还种植了枫香、国槐、银杏、桂花、南酸枣、山杜英、紫藤、九里香、枫香、红花檵木、细叶黄杨、垂柳、杨梅、榔榆、黄葛榕、榕树等。
桂林街道适合种植深根性、分枝点高、生长健壮、抗逆性强、观赏价值高和生态环境效益好的树种，就像樟树、阴香、大叶樟、沉水樟、檫木、银木、栾树、榕树、石山榕、黄葛榕、枫香、国槐、银杏、桂花、南酸枣、山杜英、红花羊蹄甲等。
桂林水果特产有阳朔金桔、灌阳长枣、脆蜜金桔、灵川提子、恭城月柿、容县沙田柚、灌阳雪梨等，桂林地区气候条件优越，适合种植西瓜、哈密瓜、香瓜、苹果、雪梨、葡萄、桃子、香蕉、火龙果、金桔、柿子、芒果、奇异果、黄皮、李子等果树。
桂林市的市花是桂花，桂林是一个风景优美的旅游名城，在桂林当地有着许多的关于桂树的成语，因为桂林是桂树的主要产地之一，在当地种植的桂树极多，而且种植历史也比较久，并且有着许多的象征意义，所以就被作为当地的市花。
桂林所处的维度低，境内气候温和，降水充沛，无霜期长，阳光充足，热量丰富，夏季时间长，冬季时间短，四季分明且雨热基本同季，气候条件十分优越，常见的水果有沙田柚、罗汉果、恭城月柿、金橘、芭蕉、葡萄，盛产的水果有金橘、芭蕉、葡萄、沙田柚。
桂林夏橙在春季的2月上旬至3月底栽种，或是秋季的9月-10月份定植，成熟时间在夏季的4月份至7月份左右，果实成熟后即可采摘，一般5月份产量最高，是大量上市的时间，味酸，有很好的的开胃，止呕的功效，能缓解呕吐，还能清热、凉血止血。
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