洋芋一般是在每年的4月中下旬到5月初进行种植，它比较喜欢温暖的生长环境，所以在进行种植的时候，需要将日平均温度保持在15-25度之间，这样对于它的生长发育是比较有利的。
1、选地整地：洋芋在进行种植的时候，需要选择土壤肥沃、土质疏松的土地，最适宜的是沙质土地，选择好土地之后需要进行整地，然后再施足基肥。
2、进行播种：洋芋在进行播种之前，需要将其放在一定的温度中发芽，当芽生长到指甲盖大小的时候，需要将在室外晾晒，正式播种的时候，需要将其切成即可，然后进行播种。
3、田间管理：洋芋在出苗之后，需要及时的进行查苗补苗，如果发现缺苗，就要及时进行补苗，而且对于田间的一些杂草也要及时的进行清除。
洋芋在进行生长的时候，土壤不能太干太湿，一般保持土壤微湿即可，而且它是一种喜光的植物，所以在平时养护的时候，最好将其放在光照比较充足的地方，这样对于苗期的生长是极为有利的。
洋芋当然会开花，花期通常是在夏季，开花后大概30-50天的时间会成熟，洋芋花喜欢阳光充足的环境，适合在向阳处生长，植株若是比较矮小，还要及时补肥，保证肥水足，开花后及时将花蕾摘掉，这样能减少养分消耗，开花期间还容易感染各种病虫害，要及时防治。
洋芋一般指的是马铃薯，它的生长周期大概是五个月左右，一般不同品种的洋芋生长周期是不同的，但是一般相差不多，早熟的洋芋生长周期是4个月的时间，而晚熟的洋芋生长周期大概有6个多月的时间。
洋芋和芋头是不同种类的植物，洋芋是一年生的草本，芋头是多年生的块茎植物。它们的营养价值也不同，洋芋的营养物质很丰富，富含了维生素、膳食纤维等等的营养元素；芋头的营养元素有碳水化合物、多种维生素、钾元素等等。
洋芋发芽是不能再吃的，如果表面生长的芽不是很多，将芽去除干净食用是不会有事的，但最好不要再食用了，发芽的洋芋含有对人体有害的物质，洋芋中含有的皂素和血球凝集素会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
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