榴莲一年可以开两次花，因此成熟期会有两个，第一次是在6至8月份，第二次在11至次年2月份，不过现在种植和储存技术的不断提高，已经可以全年都吃到榴莲了，不过最好在榴莲的自然成熟期食用，口感会更好一些。
榴莲开花时间在6-12月份，开花后就会结果，夏季是吃榴莲的黄金时期，因为光照原因，夏季成熟的榴莲品质比其他季节的要高一些，6月份榴莲就已经开始熟了，然后等到7-8月份是其积累营养物质的时期，9月份是大批量上市的时候。
1、榴莲是一种热带作物，适宜生长在日平均温度22度以上的地区，在终年高温的气候中才能生长结实，适合种植在疏松肥沃、排水性好、富含有机质的土壤中。
2、榴莲的品种主要有金枕头、苏丹王、猫山王、青尼，榴莲生长地遍布东南亚，主要分布在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，中国的岭南地区种植榴莲比较多，在广东、广西、海南、台湾、云南等地区都有栽培。
榴莲不适合在广西种植，榴莲主要种植区为菲律宾、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种，榴莲属于纯热带作物，榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上，榴莲具有增强免疫力、治疗痛经、开胃促食欲、通便治便秘、预防和治疗高血压和防癌抗癌的功效。
1、保存榴莲的方法有把榴莲肉取出，放入保鲜盒密封后，放到冰箱的冷藏室保存。还有用保鲜膜把榴莲肉抱起来后，放到冰箱冷冻室存放。2、正常人每天吃榴莲的适用量不超过100克。3、成熟后自然裂口的榴莲不能存放太久，当嗅到一股酒精味时变质不宜吃。4、肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食，肾病及心脏病人应少吃。
榴莲太生剥可以催熟，可以把剥的榴莲肉放在碗里放在微波炉里用中高火加热2~3分钟，或者用保鲜膜包起剥落的榴莲，放入冰箱1~2天，果肉释放乙烯气体逐渐成熟。成熟的榴莲皮变黄，里面的果肉完好无整，成熟的榴莲外形圆，每个鼓包更突出，里面的果肉也更丰富，成熟的榴莲，摇动时果肉剥离果壳，感觉果肉摇动。
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