柿子如果是采用嫁接进行种植的话，一般在种植后的3-年就会成熟，然后开始结果，10-12年就可以达到丰产期，如果是实生树的话，大概需要种植5-7年才会逐渐结果，而且它的结果期限是在100年以上。
柿子一般会在每年的6月份左右开花，但是一般嫁接苗要在生长4-5年之后才会开花，而且实生苗需要更久的时间，花朵在生长了3-4个月之后才会逐渐成长为果实，大概是在每年的10月份左右。
柿子属于阳性树种，比较喜欢温暖的生长环境，在光照充足，土壤肥厚的地区生长的比较良好，它原产于我国的长江流域，现在在我国的辽宁西部、甘肃南部以及四川、云南等地都有大量种植，而且在日本、法国、美国也有栽培。
柿子的品种是比较繁多的，具全国统计，在我国的品种就有1058种，而且还有很多的特有品种，一般会将其分为甜柿和涩柿两大类，如果按照果实的颜色，还可以分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿。
1、科属区别：柿树是落叶乔木，西红柿属多年生草本植物。2、别名区别：柿子红分别称为嘟嘟、朱果、红柿等，西红柿又称番柿、六月柿、西红柿、洋柿子、毛秀才、爱情果、恋人果等。3、功效区别：柿子具有清热、润肺、止渴的效果，西红柿具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴的效果。
1、用牙签催熟：用牙签在柿子表皮扎几个小洞，加速柿子内乙烯的释放。2、用白酒催熟：将柿子表面沾满白酒，然后将其密封，不用一周即可催熟。3、水果催熟：可将成熟的梨或苹果与柿子放在一起，水果散发出的乙烯可以帮助柿子成熟，这种方法催熟速度较快。4、用温水催熟：将柿子泡在50度恒温的水中1-2天即可。
柿子椒可以生吃，富含维生素c、萝卜素、维生素B6、维生素e和叶酸，吃柿子椒不仅能补充维生素c，还能保护视力。柿子椒具有较强的解热镇痛作用，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能够阻止有关细胞的新陈代谢，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，还可以促进脂肪的新陈代谢。
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