蒜苔收获时间
蒜苔的采收期一般从四月就开始了，正常上市时间在四到五月，到六、七月蒜苔的供应就开始变少了，采蒜苔时间不可过早，也不能太迟，通常在薹长15厘米至20厘米，田间百分之七十蒜薹总苞变白，蒜薹明显弯曲即可采收。
蒜苔产地
蒜苔在中国的种植范围较广，南北各地都有分布，江苏省射阳县是蒜苔以及蒜头的主要产地，被誉为“中国蒜苔之乡”。山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均也是蒜苔和蒜头的主产区，较早的在3月份上市，集中收获上市的时间在4-5月份。
蒜苔种植时间与要点
1、种植时间
蒜苔喜欢温暖的环境，不耐高温和低温的环境，所以在冬季和夏季都不适合种植，一般在春秋季节种植，当然随着大棚技术的发展，很多蔬菜可反季节种植，蒜苔一年四季都可种植。
2、整地
选择疏松肥沃、地势平坦、排水性好的地块为种植地，或者选择以前种植过小麦、玉米等粮食作物的地块为最好，结合整地，施加些腐熟的有机肥，在深翻整地，耧平做畦。
3、播种
选择长势好、叶宽柔软、高产、抗病害能力强的优质早熟品种，将种子浸泡在清水中10-12小时，之后将处理好的蒜瓣插入土中，压实下土壤，每亩播种200千克左右，播种后浇一次透水，温度较低的话，可覆盖一层地膜来保温保湿
