惠州的市花是三角梅，三角梅的原产地在巴西，1959年由广州引进的，三角梅的品种多，花色丰富、艳丽，开花期间满城飘香，观赏价值极高，三角梅在惠州栽培时间久，也见证了该城市的发展，深受惠州市民的喜爱，因此被选为该城市的市花。
三角梅也叫做叶子花，有着很高的观赏性，而且寓意也很不错，它寓意着幸福、欢乐，也象征着热情、坚强的精神，很适合把它送给同事或朋友，不过，它也代表着没有真爱的悲伤，而且在某一些地区它也代表着三角恋，所以不要随便送人。
三角梅通常在11月份至第二年的6月份开花，开花的时间并不是很固定，和气候条件和品种有关，有些开花的时间就早，有的本身的花期就晚，它的花期比较长，只要养护正确，花期一般有4个月之长，要是温度不适，花期也可能会缩短。
三角梅的花苞很像一个火柴头，颜色多变，从最初的嫩绿而变成深褐色，不久之后就会长出紫色或洋红色的花朵来，花朵具有三瓣，十分好看。
惠州荔枝一般会在每年的夏季成熟，具体成熟的时间为6-7月份，差不多可以持续成熟一个月左右的时间。惠州荔枝一般在每年的春季进行栽种是比较适宜的，具体适宜栽种的时间为2-3月份，因为此时的气候是比较适宜的，栽种之后成活率较高。
一般惠州的气候属于是亚热带海洋性季风气候，这里一般在冬季也不会太冷，所以适合种植一些能耐高温的水果，常见的惠州的水果有年桔、荔枝、龙眼、枇杷、芒果等，且惠州的特产水果是年桔，它的颜色是黄色的，汁水非常丰富，而且味道是酸甜可口的，一般在每年的冬季上市，时间大概是11月份左右。
惠州盛产年桔和荔枝，尤其是龙门年桔可谓是栽培历史久远的一个惠州本地的特色水果了，它吃起来非常的清甜可口，具有开胃消食、预防缓解贫血，预防心血管疾病的功效，除此之外年桔中还有多种对人体有益的维生素，常吃的话对人体有益。
惠州所处地区是亚热带季风湿润气候，这里温暖多雨、光热充足，适合在这里种植的水果有芒果、莲雾、黄皮、杨桃、荔枝、香蕉、木瓜、菠萝、石榴、龙眼、杨梅等，且惠州是广东省的一个地级市，这里地处沿海地区，气温稳定，所产的水果是很多的，特色水果有杨村椪柑、龙门年桔、安墩春甜桔、镇隆荔枝等。
惠州适合种植的蔬菜还是很多的，比如芥菜、空心菜、丝瓜、生菜、黄瓜、青椒、番茄、苦瓜、洋葱、西葫芦等等。惠州是广东省的一个地级市，这里的气候特点就是夏季炎热，冬季温和，所以对于种植的蔬菜没有太高的要求，大多蔬菜都是可以种植的。
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