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鸡头米是什么植物类别

鸡头米类型与属性

  类型:鸡头米是一类睡莲科被子植物,广布于东南亚,在中国中南部均有种植,多在湖塘浅水中生长。

  属性:鸡头米即芡实,喜温暖水湿,生长需要全光照,养殖水深不可超过2米,最好生长在肥沃的轻粘壤土上。

鸡头米长什么样子

  鸡头米果实呈淡黄色圆球形,尖端突起如鸡头,叶子沉水,有叶箭形或椭圆肾形,叶柄及花梗粗壮;萼片花瓣披针形,浆果污紫红色,球形,种子黑色。

鸡头米作用与价值

  鸡头米富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁以及多种B族维生素,中医认为具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元等功能,有“水中人参”的美誉,既可以食用,又可以当作药物使用。

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鸡头米可以生吃,但要吃新鲜的。生吃鸡头米要注意不要大量食用,每天食用量在10-30即可。因为生的鸡头米消化吸收不太好,也可能引起腹泻、腹痛等消化不良症状。此外,生吃存在一定的寄生虫感染风险。生吃时慢慢咀嚼,淀粉会在口中分解成麦芽糖,吃起来很清甜。如果是成熟的鸡头米,壳很硬,生吃不好吃,一般煮着吃。

鸡头米怎么去壳

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鸡头米去壳的方法是比较简单的,把鸡头米去壳还比较简单,划一个口子稍微用力一挤,里面密密麻麻的鸡头米就出来了,之后的难点在于剥壳了,等鸡米外面还有一层壳,必须要用专业的铜片戴在手上,稍微用力一下子就去掉了,但是这也是需要经验的,讲究的就是一个巧劲。

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