椰子原产于亚洲东南部、太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲之间，赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。
椰子常见的品种有：青椰子、红椰子、黄金椰子和糯米椰子，其中青椰子和红椰子是大家比较常见的椰子品种，它们的大小都是很大的，是属于多汁的类型。
椰子树一年四季都开花，所以在海南一年四季都有椰子成熟。但椰子只有在一年中最热的七八月份才最为成熟，此时的椰子果肉饱满，味道醇香，食用起来味道最佳。
采摘上市：椰子一年四季都有得采，夏季温度较高，适合它的生长，结的稍微要多些，随时可以上市。椰子在任何时候只要想吃就可以吃到，但是在成熟的时候吃才是最好吃的，也就是每年的7-8月份上市的椰子品质最佳。
市场上椰子有按斤卖，也有按个卖的，椰子的市场价格一般在8-10元每个，景区的价格比较贵，15-20元一个，成熟旺季在6、7、8月份，这时刚上市价格是最便宜的，经过冷藏库冷藏冬季销售不但味道更加鲜美。
椰子蟹并没有统一的定价，一般在专门的酒店里售价为30美元一只，换算为人民币大约200元/只。椰子蟹的食用方法有很多，以清蒸、爆炒以及炖汤为主，椰子蟹煮熟后往往会散发出淡淡的椰子香气，非常独特，因此椰子蟹也被视作滋补的天然野味。椰子蟹中富含蛋白质、脂肪、微量元素等，是补充营养的主要来源。
椰子树树干笔直，高15-30米，单个树冠，形状整齐。叶羽状全裂，长4-6米，裂纹多，革质，呈线状披针形，长65-100厘米，宽3-4厘米前端尖。叶柄粗壮，长度超过1米。佛焰花序腋生，长1.5-2米，多枝。坚果倒卵形或近球形，顶部微三角，长15-25厘米，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒。
1、种子繁殖：海南一般采用预备苗圃催芽法，环境要求半遮蔽、通风、排水良好。2、适时栽植：一般在雨季栽植，栽植深度要做到“深种浅培土”。3、护苗培土：植后初期适当遮荫，并要灌水保湿，缺株要及时补植。4、合理施肥：施肥要以有机肥为主，化肥为辅；施全肥，以钾肥最多，其次是氮、磷和氯肥，但要注意平衡施肥。
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