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贡菜是什么菜

贡菜是什么菜

  贡菜是属于菊科、莴苣属的一种蔬菜,又叫做苔干、响菜、山蜇、苔菜等,此外其质地爽口,吃起来非常像海蜇,所以又叫做“响菜”或者是“山蜇”。贡菜在4月份前后收获,在保证光照、温度条件的情况下,在一年四季均可以进行种植。

贡菜是什么样子

  贡菜是一种一年生草本植物,植物体非常纤细,整体为鲜绿色,是绿叶类的蔬菜,然后剥皮劈条晒制成日常见到的贡菜。

贡菜做法

  贡菜的吃法是很多的,可凉拌、热炒、制作辣酱,做成凉拌贡菜、素炒贡菜、香油贡菜等菜品。

  1、凉拌贡菜

  将贡菜放在水中煮沸,捞出后放在凉水中浸泡,切碎后放入生抽、白糖、辣椒、麻油拌匀即可。

  2、素炒贡菜

  先将姜末、蒜蓉、辣椒放在锅中爆炒,然后放入洗干净的贡菜,最后加入生抽、盐、耗油进行调味即可。

贡菜的功效与作用

  贡菜这种蔬菜不仅质地爽口、有嚼劲,还有着很高的营养价值,富含蛋白质、果胶、氨基酸等营养元素,食用后有着清热除火、滋补利水、健脑安神、宽肠通便等功效。

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