首先需要找一个比较大的盆，将绿豆芽放在里面，不过数量不要过多，而且盆中的水是需要完全淹没，接着用手直接轻轻搅拌，这个动作要重复多次，随后就可以将其静静的搁置在那里，过段时间，就可以清洗干净。
可以将绿豆芽装入袋子里面，然后放入冰箱进行冷冻，大概在24小时后取出，这样就可以清洗干净。
将绿豆芽放入清水中，然后倒入适量的盐，浸泡一段时间后，反复的进行清洗，这样就可以去除农药。
一定要洗，绿豆芽本来就不干净的，在发芽的过程中会有很多垃圾在里面，对于人体是非常有害的，在食用之后会生病，所以为了身体健康，一定要在清洗之后在食用。
绿豆芽有清热解毒的功效，同时还可以防癌抗癌，可选择用清炒豆芽的方式来食用，而且它对于减肥也有不错的效果，它含有一定的维生素c，对于一些疾病有着预防的作用，所以在平时可以适当的食用。
绿豆芽可以生吃，但是一般不建议生吃。因为发豆芽作坊卫生条件差，绿豆芽受到污染，生吃的话会导致病菌直接进入消化道。绿豆芽生吃还可能会中毒，因为绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不利于营养吸收，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。对许多蔬菜而言，煮食才健康。
绿豆芽发红了也是可以食用的，因为这种红色多是在生长过程中见光造成的，一般在制作或者保存绿豆芽时，做好了避光、保湿、保温等工作，绿豆芽就不会发红了。绿豆芽的做法有很多，可以做成醋溜绿豆芽、凉拌绿豆芽、绿豆芽炒肉等等。绿豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素等，可以作为减肥餐食用。
1、选择豆种：育芽前进行选种，除去破瓣的、干瘪的、虫蛀以及土等杂质。2、豆种浸种处理：按照1公斤水、1公斤豆种浸种，水温控制在20~23℃，浸泡时间一般为6~7小时。3、装入容器培育：放在空气稳定的地方，在豆子上盖上纱布多层覆盖。4、淋水：可以定期淋水供应水分。5、采收要点：有真叶时，应马上采收。
将绿豆放入干净、不漏水的桶中浸泡，直到绿豆皮破裂，将塑料筛子上面铺上吸水性好的毛巾，用水打湿，然后将破皮的绿豆平铺在毛巾上，再将另一块毛巾浸湿铺在绿豆上面，然后将整个装置放于盆上，防止水到处流，将整个放于避光处，每天浇水，直到长出可以食用的豆芽为止，全程都要避光，否则豆芽会发红，但还是可以食用，如果是陈年的豆子，也会变红，但也是正
1、育前处理：选择合适的新鲜豆种，并且做好浸种工作，注意浸种的水温。2、育芽温度：发芽时的最佳温度为21-27℃，调节温度可以用浇水的方式。3、淋水催芽：包括有淋洒法和灌水法两种。4、适时采收：在生长发育至胚茎充分伸长，且真叶将露或始露时进行采收最佳。
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