江西杨梅一般会在每年的春季开始成熟，具体成熟的时间在5月份，然后一直到6月份都有成熟。
江西杨梅适宜选择在每年的春季和秋季进行种植，具体适宜种植的时间在三四月份，此时栽种的成活率可以达到百分之九十以上，秋天适合种植的时间是在十月份左右。
江西杨梅通常会在每年的春季开花，具体开花的时间为四月，花期时间也不是很长。
江西杨梅一般会在5月初开始收获上市，此时正是杨梅大面积成熟的时候，而且这个时候的杨梅味道也是非常好的。
江西杨梅的市场均价在9-10元一斤左右，但这个价格也不是完全固定的，因为价格是会因为不同种植的地区和上市时间来有所变化的。
江西杨梅一般具有抑菌止泻消炎、祛暑生津止渴的作用，杨梅含有多种有机酸和维生素C，适当食用之后可以帮助消化食物，促进食欲，还可以减肥、美容、抗衰老。
江西农业大学是一所以农为优势、以生物技术为特色、多学科协调发展的多科性大学；具有博士学位授予权；是我国首批具有学士学位、硕士学位授予权单位之一；是全省早开展研究生教育的高校；是农业部与江西省人民政府共建高校；入
正邦集团饲料生产、生猪繁育与养殖、农药生产、兽药生产、种鸭繁育均居全国前10强。正邦集团成立于1996年，是农业产业化国家重点龙头企业，拥有博士后科研工作站，旗下正邦科技于2007年在深交所上市。集团下有农牧、种植、
江西特产的水果有安义枇杷、南丰蜜桔、赣南脐橙、信丰脐橙、井冈蜜柚、乐平甘蔗等。其中，安义县所产的枇杷，果实圆形，表皮薄嫩，肉质厚实，鲜甜微酸，汁多爽口，风味独特。此外，南丰蜜桔是江西省抚州市南丰的特色产品，有着非常悠久的历史。据相关文献记载，南丰种植蜜桔已经有1300多年的历史了。
江西适合种植的药材主要有车前子、枳壳、枳实、栀子、海金沙、粉防己、吴茱萸、夏天无、金樱子等。其中金银花以花入药，近年来不仅是凉茶的主要原料，也是防治流感疫情的人气品种。半夏以块茎入药，具有燥湿化痰、降逆止呕的功能，是药厂生产多种止咳化痰中成药饮片、剂、露的主要原料。
江西蔬菜品种有香椿、春笋、蕨菜、马齿苋、水芹菜、生姜等。其中香椿芽生长在树上，又被称为树上蔬菜。春笋又被称之为菜王，不论是拿来炒肉还是炒蛋，都十分美味。蕨菜的嫩叶处于卷曲，没有伸展开的时候，蕨菜就可以采摘食用，因为它被认为是无任何污染的绿色野菜。
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