白菜生长期间一般可以每隔7-15天施肥一次，通常旺盛生长期施肥较勤，苗期和接近成熟时施肥少一些。
白菜进入莲座期后，对养分的需求很大，需要及时进行追肥，这对叶球的生长有决定性作用。
大白菜主要是施加含氮磷钾的肥料，氮肥可以促进植物叶子的生长，磷肥可提高大白菜的净菜率，钾肥可明显促进个体发育，提高单株鲜重和产量，其中，对氮肥的需求较大，对磷肥的需求小些。
白菜生长期长，在种植之前需要施加肥效长的有机肥，可以施用厩肥作基肥，幼苗期需要追施速效性肥料，莲座期需要施加发棵肥，一般亩施人粪尿、草木灰、硝铵、磷、钾肥。
结球期需肥水量大，在包心前一周施用结球肥，主要是使用肥效久的完全肥料，而且钾肥的含量需要提高。
白菜施加的基肥一定要充分的发酵腐熟，不能沾在叶片上，需要及时冲洗干净，主施氮肥，增施磷、钾肥，合理掌握好氮、磷、钾肥用量，不能使用浓肥，注意加水进行稀释。
湖南大白菜的价格波动与季节因素密切相关。在春季和秋季，湖南大白菜的种植面积较大，供应量相对充足，价格相对较低。而在冬季和夏季，由于种植面积减少，供应量减少，导致价格上涨。
白菜是一种常见的蔬菜，有不同的名称，如大白菜、黄芽白、包心菜等，属于十字花科芸苔属。白菜营养丰富，含有各种维生素、矿物质和膳食纤维，对消化、排毒和预防便秘有很大帮助。此外，白菜还有多种功效，如抗癌、抗衰老、降血压、降血糖等。
出苗期，每隔4天左右对白菜浇1次水。结球期，每隔10天对白菜浇1次水。浇水时要充分浇湿土壤，不能太干旱，但也不能出现积水。多雨或干旱季节，可调整浇水频率。白菜耐寒不耐热，其适宜
施足基肥：少施有机肥，多施以氮钾为主的复合肥，同时还要搭配磷肥一起施用。莲座期蹲苗：苗期要控水控肥，莲座期要蹲苗以促进根系下扎，有利于后期生长发育。追肥：莲座期后期要结合灌水
化学防治：发病时，喷施72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂700-750倍液、新植霉素4000倍液、14%络氨铜水剂350倍液，每隔7-10天喷施一次，共喷2-3次。
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