香芹为伞形科欧芹属植物，香芹一般可以选择在每年的春季和秋季进行播种，具体适宜播种的时间在3月下旬和7月中下旬，这两个时间段的气候相对来说是比较适宜的，温度湿度也都适宜，进行播种的成活率比较高。
1、浸种催芽
香芹种子皮厚而坚硬，难于吸水，所以在播种前就需对香芹种子进行浸种催芽。浸种12-14个小时后用清水冲洗，同时用手轻轻将老皮搓去，再用湿毛巾包好放至20-22℃的条件下催芽4-6天。待种子露白后就可播种了。
2、播种育苗
可采用苗床育苗，苗床宜选择在阴凉、排灌方便的地方，每亩施入腐熟的农家肥，并与土混合均匀，每平方米播种2-2.5g，播种后大概7-10天就会出苗，夏季播种时，要用遮阳网或搭阴棚降温、保湿、防雨。
一般情况下，香芹从种子播种下去到成熟收获，大约需要四个月的时间，一般在早春一二月份进行播种，然后在三四月份进行定植，这样到了5月份的时候就可以进行采收，时间可以一直持续到七月份左右。
1、浸种催芽：播种前需要浸泡芹菜种子进行催芽，浸泡后用清水冲洗并用手擦去旧皮，之后用湿毛巾包起来放在适合的温度下催芽，种子变白后即可播种。2、播种育苗：可采用苗床育苗，苗床应选择阴凉、排水方便的场所，要施加腐熟的农家肥，夏季播种要搭建遮阳网或遮阴棚。3、定植：苗长出4~5片真叶时可定植，定植前需施足底肥。4、田间管理：定植后需
香芹菜可在春夏秋三季种植，先将种子消毒，然后浸泡催芽，等到种子露白有30至50%时播撒到保水保肥性能好，排水方便，土壤肥沃且疏松的田块上，覆盖0.5至0.6厘米的细土，在细土之上再加盖薄薄一层稻草以保湿，香芹菜幼苗长出2片真叶后进行间苗。
小香芹一年四季都可种植，适合种植在肥沃、松软、排水性好的土地，种植之前最好将土壤进行深翻，并且施上足量的底肥，以有机肥为佳，生长出来的小香芹味道浓郁，生长旺盛时期需水量比较大，要保持土壤的湿润度，不可太干了，生长适温15-20℃最佳。
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