甜玉米是玉米的一个变种，又被叫做蔬菜玉米，属于一种禾本植株，含有的营养物质比较多，味道香甜脆嫩，一般甜玉米的品种有世珍、绿色超人、鲁甜玉1号、农梅二号、甜玉2号、超甜43号、苏玉糯一号、鲁甜玉2号、鲁甜玉3号和江南花糯这几个品种。
甜玉米的品种繁多，其中每个品种的甜玉米都有各自的特色，一般比较常见的品种是绿色超人。因为这个品种的产量是比较好的，另外比较好吃的品种就是世珍和苏玉糯一号。
世珍甜玉米的生育期是在90天左右，一般植株的高度会在2米高，具有很好的抗病性和抗倒伏性，培育的甜玉米具有皮薄、汁多、渣少和品质好的特点。
绿色超人属于甜脆型的玉米，具有很高的抗逆性，颗粒长得比较鲜黄，亩产量比较高，一般品质排名是很靠前的，比较适合鲜食或者速冻，也可以用来做成罐装的食品。
苏玉糯一号是一种中早熟的甜玉米品种，一般全生育期在90-100天左右，株型是半紧凑形的，果穗的形状是圆锥形的，颗粒是白色的，亩产量在700公斤左右。
甜玉米可以直接生吃。它是适合生吃的一种超甜玉米，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜脆，就像水果一样，所以被称为“水果玉米”。其他玉米一般难以生吃，也很少有人尝试生吃。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类。
首先要选优质种子，一般从3月15日到20日左右开始播种，必须用尼龙薄膜复盖育苗。选择土壤疏松、阳光充足的沙土地块作为苗床，细地后施用稀薄人粪肥。翻耕前每亩施用碳铵25-30公斤，过磷钙25公斤基肥，按照“适施苗肥，重施蒲肥”的原则施肥。加强管理，出现多穗现象应及时摘除。甜玉米应与普通玉米隔离栽培。
甜玉米施肥时间要根据季节决定，一般每季节施肥要点不同，如春季施肥，在基肥足够的情况下，只需要少量追肥，选用农家肥即可。基肥量占施肥量的70%，磷肥一般随基肥一起施入。在种植甜玉米选择土地时，要求其土层要厚、肥力要好，且还要有良好的通透性，酸碱度要适中，方便灌溉，光照充足。
甜玉米不是转基因食品。它是通过传统育种技术培育出的新品种，又名蔬菜玉米。玉米分种皮、胚乳和胚三部分，胚乳是影响玉米甜度的关键，甜玉米之所以甜正是因为玉米的胚乳中除了含有淀粉外，还有大量的水溶性多糖。所以甜玉米吃起来才会比一般玉米要甜，而不是那么粉的口感。
水果玉米和甜玉米基本上长得差不多，翠绿的外皮，金黄的玉须，但是水果玉米的颗粒会更加饱满、鲜嫩，色泽为金黄色，水果玉米是甜玉米的一种，从口感上看，适合生吃，汁多，质脆而甜，像水果一样，成熟之后用手指一按就破，甜玉米用手指按很难按破。
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