甘草也叫做国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子，是豆科、甘草属草本植物，根与根状茎粗壮，可以药用。甘草常见的品种有蜜甘草、野甘草、宁夏甘草、刺果甘草、山甘草长、生甘草等，在中国的南北方都有栽种。
甘草是多年生草本植物，种子主要是扁圆形，其根与根状茎粗壮，有微微的甜味，茎直立，有较多的分枝，覆有鳞片状腺点、刺毛状腺体，还覆有稀疏的白色或褐色的绒毛。
颜色：甘草外皮颜色为褐色，里面为淡黄色。
叶子：甘草托叶呈三角状披针形，两面都有白色柔毛，叶柄上面有褐色腺点和稀疏的柔毛，小叶呈卵形、长卵形或近圆形，上面颜色为暗绿色，下面为绿色，两面布有腺点及短柔毛，顶端具短尖，基部圆。
甘草可以药用，主要治疗痈疽疮疡、咽喉肿痛等，可内服或外敷，治疗痈疽疮疡，会搭配金银花、连翘等同用，有清热解毒之功，治疗咽喉肿痛，常常搭配桔梗同用，如果食物中毒，常配绿豆或与防风水服用，都有很好的效果。
1、土壤选择：选择土层深厚、排水良好、地下水位较低的砂质土壤种植。2、选苗及定植：收获甘草后，细小根壮茎作种，截成10-15cm的小段，并结合整地施足基肥，待翌年4月上旬开沟下种。3
普通甘草种子约20~30元一斤，优质甘草种子约50~60元一斤。甘草种子可采用条播、穴播等多种方式播种，播种前需对种子进行处理，春、夏、秋均可播种。甘草出苗前后要保持土壤湿润，幼苗期需要及时中耕除草。甘草苗长到15厘米高时可进行间苗，还需注意合理施肥、防治病虫害。秋季待地面茎叶枯萎时即可采收。
甘草的常见处方名称：甘草、生草、炙草、草梢（甘草梢、生草梢）。甘草：处方上写着甘草。生草：为原药材去除杂质，洗净，润透切片，生用入药者。炙草：为生甘草片用蜂蜜拌匀，再炒至不粘手取出摊晾，然后入药者。草梢、甘草梢、生草梢：甘草根的末梢或细根，洗净切小段入药者，偏向于清热利尿。
甘草多生于北温带地区，海拔0-200米的平原、山区，土壤多为砂质土，土壤酸碱度以中性或微碱性为宜。由于国际、国内市场的需求量不断增加，价格一涨再涨，人工大量挖掘造成了环境的恶化，自去年开始国务院曾多次下达有关文件杜绝人工挖掘野生甘草，同时各主要产区也进行了严打活动，因此更使甘草难以满足出口需求。
1、种子繁殖：播种前用碎玻璃与种子等量混合研磨半小时，或用种子3倍量的湿沙拌匀贮藏一两个月，或播种前用60℃的温水浸种4～6小时，捞出用湿布覆盖。2、根茎繁殖：宜在春秋季采挖甘草，选粗根入药，将较细的根茎截成小段，在垄上开沟，按株距将根茎平摆于沟内，覆土浇水。3、分株繁殖：可于春秋季挖出新株移栽。
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