山萝卜为伞形科多年生草本植物，其也被称为明党参、粉沙参，它有两个品种，一种开白花一种开紫花，大多数栽种的是紫花品种，成活率要高一点，但是白花品种的根部要大一些，质量好一点，只是在管理时要难一点。
山萝卜在我国主要产于江苏的句容、宜兴、南京、苏州、镇江，安徽的庐江、安庆、芜湖、滁县，浙江吴兴、萧山，生长在山地土壤肥厚的地方。
山萝卜的手感很硬，而且还很脆，所以需要轻拿轻放，形状是细细长长的不规则圆柱形，适应得了寒冷的环境。
山萝卜颜色：山萝卜是长圆锥形的，根粗，有比较少的分枝，颜色是灰褐色或者灰棕色，有环状的横皱纹，而且越往下越稀疏。
山萝卜叶子形态特征：山萝卜的基生叶少数或者多数，长有长柄，它的茎上部叶片缩小，形状为鳞片状或者鞘状。
山萝卜的根的样子：山萝卜的根细，形状为圆柱形或长纺锤形，两端渐细，稍扭曲，表面颜色为淡黄白色至淡棕色，半透明，有时可见纵沟及菱形。
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