食用玫瑰是蔷薇科的一种花卉，属于一种直立的落叶灌木，种子的范围比较广，属于一种广义上的玫瑰、蔷薇和月季，目前食用蔷薇会包含平阴玫瑰、永登苦水玫瑰、紫枝玫瑰、丰花玫瑰、重瓣玫瑰、山东定陶玫瑰、周口商水玫瑰、突厥蔷薇和百叶蔷薇这几个品种。
食用玫瑰比较常见的种类就是重瓣玫瑰，也就是传统的玫瑰花，然后观赏性比较好的就是紫枝玫瑰、平阴玫瑰和保加利亚玫瑰，还有一种东北玫瑰还具有一定的药用价值。
重瓣玫瑰的植株是直立张开的，一般花朵都是单生或者好几朵簇生的，花朵的颜色一般是淡淡的紫色，会具有浓郁的花香，一般会在5-6月份的时候开花。
平阴玫瑰也有细分的几个品种，一般平阴玫瑰的花朵是一种千叶的形状，花的直径在8厘米左右，植株会具有很好的抗性，具有很高的结实率。
百叶蔷薇的花朵颜色是粉红色的，一般花朵多是重瓣的，花朵一年植会开一次花，花期是在每年春末的5月份左右，种植养护比较困难，不太好养活。
食用玫瑰花苗价格大概在1.5-3元/棵，会受到诸多因素的影响，如品种、高度、米径、产地、购买数量等。种植食用玫瑰花，选择地势平坦、灌溉方便、透气性好、排水性强、没有积水地方；在定植时一定要注意进行土壤的消毒处理，注意行间距、株距等，不能太密集也不能太稀疏；还要做好注意施肥、修剪、病虫害防治等工作。
食用玫瑰品种也有很多，最常见的品种一般都有重瓣玫瑰、紫枝玫瑰、平阴一号、平阴三号、保加利亚玫瑰等等，食用玫瑰是一种喜欢凉爽气候的花卉，原产自中国，最适宜温度一般是在 20 ℃-25 ℃之间，都比较耐寒耐旱，在土质肥沃、排水良好的沙质壤土中生长最好。
食用玫瑰的花期正常情况下，一年只能够开一次花，是在5-6月份，在温室之中养护的食用玫瑰花，则能够每年开两次，甚至可以让它一年开花三次，想让它多次开花，需要在每次开花以后及时修剪掉植株上的残花和枯叶，然后适时追肥，以促进它再次孕蕾开花。
食用玫瑰花多在春天的时候播种，秋季温度合适的话也可进行，将生长健壮，没有虫洞的健康幼苗，栽种在营养元素较为丰富、土壤较为疏松的土壤中，用细土掩盖根部，栽种后，要向土壤中浇灌多菌灵溶液，消灭里面的细菌和虫卵，让食用玫瑰花更好的适应土壤环境。
食用玫瑰花是玫瑰花中的可食用品种，是蔷薇科、蔷薇属的植物，常见的品种有苦水玫瑰、平阴玫瑰、保加利亚玫瑰、摩洛哥大马士革玫瑰、法国千叶玫瑰等，其中对为名贵的是法兰西玫瑰，香气极浓厚，最具有药用价值的是东北玫瑰，有着理气解郁、和血散瘀的功效。
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