油菜种子是十字花的植株，也可以叫做油白菜，一般茎部的颜色是深绿色的，菜帮子的颜色是白色的，花朵的颜色是黄色的，目前具有的品种有白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜这三个比较大的类别，再细分的话会分为矮杂一号、四月慢和瓢儿菜这几个品种。
油菜种子比较常见的品种是白菜形的油菜，一般这类油菜就是经常作为蔬菜食用的，然后最好的品种就是四月慢，通常这几种油菜的培育周期都是比较短的。
四月慢的叶片是卵圆形的，一般在4月份的时候就可以收割了，植株一般是直立生长的，叶子的颜色是深绿色的，叶片长得比较平滑，植株具有和好的抗寒性。
瓢儿菜的植株是半塌在地上生长的，叶子是近圆形的，一般在菜心处叶子的颜色会有黄绿色和绿色这两种颜色，色彩很分明，品质是很好的，但是生长的速度会比较慢。
矮杂一号油菜种子种植的油菜一般植株可以长到40厘米左右，菜型具有微微的束腰，含有的纤维比较少，味道会比较淡，然后植株会具有一定的耐热性。
常见品种参考价格：甘杂1号100克/袋，12-15元/袋；美国高产油王100克/袋，5-8元/袋；西科油1号100克/袋，6-7元/袋；早熟98号100克/袋，5-6元/袋。油菜的种植在3月下旬播种，亩用种约350克，均匀播在沟内，后期要加强田间管理。注意间苗定苗、清沟排渍、喷施硼肥、施用薹肥等。
四川油菜种子品种最好的有川油38、孝油737、矮油王、川油83。其中川油38是四川省农业科学院培育出来的，株高164.3厘米，单株有效果513.7个、每果13.2粒、千粒重3.39克，抗病毒病能力、菌核病能力比较强，耐寒性和抗倒性也很强。
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