人参果又叫做长寿果、凤果、艳果等，它既属于水果也属于蔬菜，是蔷薇科、人参果属的一种植物，果实的外形似人的心脏，有着很高的食用价值，果实多在4-5月份成熟上市。
人参果吃起来清香甘甜、脆爽多汁，最常见的吃法就是直接食用，生吃的口感也是很好的，此外还可以作为蔬菜和肉片一起炒制，削皮后炒制口感会更好。
人参果的营养价值是很高的，果实中富含钙、钾、氨基酸、蛋白质、维生素等物质，可以为人体补充营养，提高免疫力，还有着保护心血管、预防癌症的作用。
人参果在我国的主要产地有云南、甘肃、青海、四川、贵州、湖北、湖南、江西等省份，其中甘肃的人参果品质是最好的，这里被称为是“中国人参果之乡”。
人参果在一年四季都是可以种植的，种植后50天左右就能开始采收，最适合种植在疏松、肥沃、有机质丰富的微酸性土壤之中。
人参果是一种富含多种营养成分的水果，包括维生素C、维生素E、钙、铁等。然而，许多人对于如何食用人参果存在疑问，特别是关于人参果的软硬程度，应该选择比较软还是比较硬呢？本文将详细介绍人参果的营养价值和正确的食用方法。
一般应选择阳光充足的种植地，土壤中含沙也较肥沃，用水灌溉方便的地块，山区山垅田病菌少种植也非常好。种单行畦宽60公分，双行100公分，株距40公分，开穴挖细，亩种1500株左右，施基肥前最好穴内撒些防病虫药。人参果繁殖育苗的方式有两种：一种是种子繁殖，即有性繁殖，二是扦插繁殖，即无性繁殖。
人参果可以去皮，也可以不去皮。它的皮可以食用，无毒，还含有多种矿物质和维生素，如果懒得去皮，就可以不去皮，但必须在洗净后吃，以免皮上残留农药或其他细菌，但去皮吃起来口感会更好。人参果富含维生素C、硒元素、粗纤维等，还含有多种人体所需氨基酸，营养较丰富、全面，一天吃1-2个就行了，吃多了容易上火。
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