西葫芦一般都是在春季或者秋季进行露天种植的，具体时间是4月份或者是9月份，但是果实一般都在秋季收获，播种时温度最好在15℃以上。
南北方种植时间：南北方露天种植西葫芦时间有所差异，北方可在5-6月份露地栽种，南方在3月份就可以栽种。
大棚栽种时间：西葫芦一般都是在4-5月份种植，大棚种植的话可以适当提早一个月左右。
西葫芦在中国各地均有栽培，主要产地有河北、江苏、浙江、福建、安徽、江西、台湾等省份。
河北西葫芦一般是在5-6月份进行播种的，生长周期在7个月左右，果实的肉质洁白柔嫩，富含氨基酸等物质。
安徽盛产金满地西葫芦，果实颜色呈桔红色，多在3月份进行播种，生育期在78天左右，果肉细嫩脆甜。
西葫芦的见品种有一窝猴、早青、阿太、花叶西葫芦、无种皮西葫芦、长蔓西葫芦等等。
早青西葫芦可在4月份种植，生长周期在45天左右，外形比较短小，味道微甜，肉质十分细腻。
花叶西葫芦多在北方种植，播种时间是5-6月份，口感细嫩，品质上乘，植株的耐寒能力很强。
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