白术是一种药材，白术的种子没有什么食用的价值，一般是不建议食用的，白术的种子一般并没有什么疗效，白术的植株具有健脾、生津利尿、安胎和调理肠胃的功效。
白术种子就长在白术植株的果实中，取的时候只要白术的瘦果切开就可以，白术在食用后剩下的种子是可以种植的，用种子种植的白术是可以开花结果的。
白术种子一般不食用也会是可以的，食用的时候可以和白术的果实一起食用，白术种子在吃下后对身体是无害的，通常白术种子在未完全成熟娇嫩的时候食用是最好的。
白术种子的颜色是黄棕色的，形状是细长条状的，未成熟的种子颜色会发青，一般白术的种子长得比较粗糙，在种子的表面会长有棱条的凸起，种子的外部会有一层种皮包裹。
白术种子一般会在每年的3月下旬到4月上旬这段时间种植，白术种子是不可以直接播种的，在播种前需要先将饱满新鲜的种子放在温水中浸泡一天，然后将其取出再用多菌灵进行消毒杀菌处理，之后用清水清洗干净，放置在温暖的环境下催芽，等长出芽后就可以种植了。
白术育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性砂土，每亩施用农家肥料2000公斤，3月下旬至4月上旬选择种子丰富、无病虫害的新种子，进行育苗和移植，要适时间苗，中耕除草，合理施肥，灌水排水，适时花蕾摘除，覆盖草越夏。从10月下旬到11月中旬收获茎叶枯萎时，进行采收留种，注意病虫的预防和治疗。
1、根腐病：田间合理轮作，种植前对土壤进行消毒，发病时用多菌灵溶液浇灌防治。2、白娟病：种植时选择地势较高、地下水位较低地块，种植前对土壤消毒，发病时用粉锈宁拌土撒在根茎部。3、大青叶蝉：采收后及时对田间清理，在虫害盛期用杀灭菊酯乳油喷洒防治。4、蚜虫：选用抗虫害品种，在植株孕蕾期用吡虫啉等药剂喷洒防治。
1、苗床整理：在播种前1个月进行，用点燃杂草的方式消毒，做好畦地，施入基肥。2、种子处理：选择优质的品种，用温水浸泡后，再用多菌灵液杀菌。3、播种育苗：南方3-4月份播种，北方地区为4月底播种，有点播和条播两种方式。4、苗期管理：主要是幼苗期的管理，还有后期的追肥管理。
1、整地施肥：选择肥沃，排水性与通透性好的弱酸性沙壤土，整地时把土壤与肥料充分混合均匀。2、繁殖方法：以育苗移栽法进行繁殖，育苗时间选择3月下旬到4月上旬，移植时间在春季或夏季进行。3、田间管理：幼苗刚长出时，进行除草作业，出现蕾后及时追肥，高温天气做好遮阳工作。4、病虫害防治：根据病情种类及时用药物喷洒防治。
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