藜是一种中药名，为藜科植物藜及灰绿藜的幼嫩全草，在中国的分布面积较广，灰绿藜除台湾、福建、江西、广东、广西、贵州、云南等地外，其它的省份都有分布。
藜为藜科藜属的植物，生于荒地、路旁、山坡、农田、菜园、村舍附近或有轻度盐碱的土地上，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。
藜为黄绿色，茎上面有条棱，叶片皱缩，平展后呈菱状卵形至披针形，叶上面为黄绿色，下面为灰黄绿色，边缘有不整齐的锯齿。
藜形状：藜为一年生草本植物，高度在30-150厘米，茎笔直，粗壮，有条棱，多分枝。
藜叶子是什么样的：藜的叶柄较长，与叶片等长，或为叶片长一般长，下部叶片呈卵形或卵状三角形，前端急尖或微纯圆，基部宽楔形。
藜颜色：根系较发达，吸水吸肥力强，颜色为灰绿色。
藜具有一定的药用价值，其蒺果可入药，具有平肝，明目，止痒的功效，可以治疗头晕，胸胀，乳闭乳痈，风疹瘙痒，还具有清热祛湿，解毒消肿，杀虫止痒的功效，可以治疗咳嗽，腹泻，龋齿痛，湿疹，白癜风，疮疡，毒蛇咬伤。
1、选地：可选择地势高、阳光充足、通风条件好、肥力好的地块栽培。2、整地：在早春土壤刚解冻时，施足底肥。3、播种：一般在5月中旬、气温在15-20℃时播种，使用耧播，也可采用谷子精量播种机播种。4、田间管理：结合间苗进行，应掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。
1、生长条件：包括土壤、土壤的PH值、气候、水、降雨、温度、辐射和海拔高度等。2、种植准备：包括采购种子、复合肥、播种机等。3、适时播种：播种时间为5月初-5月末。4、出苗管理：播种后3天左右发芽，5天出土，10天未出苗时应及时补种。5、田间管理：人工锄草，不得使用除草剂。6、收割处理：生长到100-130天时收割。
1、整地施肥：选择良好的排灌条件、土壤肥力大地块，同时做好耕翻晒垡工作。2、条播栽种：通常采用种子繁殖，条播时要注意密度。3、田间管理：要注意低温时容易出现的打枯现象，同时做好后期管理。4、收获管理：注意收获的时间和收获的方式。
一般情况下，藜麦在生长到100-130天时候，就可以进行收割了，在其成熟后，种子就会变硬，指甲就掐不动了，建议选择在晴天的时候进行收割。藜麦这种植物可以在4月份栽种，这样的成熟时间就是在10月份前后，等到其无明显水分的时候就能采收了。
作为一种“百搭”的食材，藜麦属于温和的碱性食物，不寒不燥，它在食物安全方面，不会和其他事物相克，能与各种食材一起搭配，但是最好不要和寒性食物、柿子一起食用，会容易影响人体对营养物质的消化和吸收，很容易引起结石的症状出现。
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