血皮菜是中国传统的山野菜的一种，是菊科、菊三七属的一种植物，它在一年四季都能采收，一般都选择在春秋两季进行扦插繁殖。
血皮菜又叫红凤菜、红菜、木耳菜、观音苋、脚目草、补血菜等，补血菜是台湾地区的叫法，此外因为植株煮熟后会流出紫红色的汁液，所以又叫做“红菜”。
血皮菜的茎秆高大直立，株高1-2米左右，有着匍匐根状茎，须根粗壮，叶鞘肥厚，叶舌呈膜质，叶片扁平宽大，有着大型的圆锥状花序，颖果呈圆柱形。
血皮菜多生长在海拔600-1500米的山坡林下、河边湿处等地，原产地就是在中国，在云南、四川、广东、广西等省份广泛分布。
血皮菜在全年均可采收，鲜用或晒干用都可，吃法多样，可以凉拌、炒食、做汤、打火锅等，鲜嫩可口，具有特殊香味，药用价值也很高，有着清热、消肿、止血、生血等功效。
血皮菜不是苋菜，两者都是可以食用的菜，只不过因为苋菜的外观看起来是红色的，所以经常被误认为是血皮菜。血皮菜和苋菜两者科属不同、外形不同、分布也不同。其中，血皮菜是菊科三七草属多年生草本植物，苋菜是苋科苋属一年生草本植物；血皮菜多在南方的农村零星栽培，而苋菜在全国各地均有栽培。
血皮菜不是红苋菜，血皮菜是菊科三七草多年生草本植物，可以做菜，也可以药用，红苋菜是红苋科，是以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。红苋菜一般有紫红色的嫩叶，含铁、钙等矿物质较多，还含有较多的胡萝卜素和维生素C，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜对土壤的适应性较强，选择地势平坦、土壤肥沃的偏碱性土壤种植较好，浇水应浇喷雾状
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