小茴香是伞形科茴香属的植物，也是营养很丰富的蔬菜的之一，它是在夏季和秋季都可以收获到的蔬菜，在夏季的6-7月份是可以成熟一茬的，在秋季的9-10月份也能够采收一茬，小茴香的品种只有小茴香这一个品种，而茴香有很多品种。
小茴香一般在夏季和秋季才有卖的，在夏季的6-7月份可以吃到，在秋季的9-10月份也能够吃到，夏季的小茴香口感是最好的，因为这会儿的小茴香最鲜嫩。
在夏季7月份和秋季10月份的小茴香是最便宜，因为这时候的产量高，在冬天食用小茴香属于是反季节食用的蔬菜。
小茴香适合在春季的3月下旬-4月上旬种植以及秋季的7-8月份进行播种是比较合适的，它适合在气候比较凉爽、日照时间长的地方种植，一般在夏季6月和秋季9月开始采摘上市。
小茴香常见的产地有山西、内蒙古、甘肃、宁夏西安镇、辽宁、吉林等地区，夏秋季节上市以后价格大概是10-20元一斤。
小茴香味道比较重，适合当调味品，它一天食用100到150克是最合适的，适量的吃小茴香是有好处的，它具有散寒止痛、和胃理气的功效。
小茴香是伞形目伞形科茴香属植物茴香的干燥成熟果实，果长4-8mm，呈黄绿色或淡黄色圆柱形，两端略尖，基部有细小的果梗，上面有5条纵棱，横切面呈五边形，闻起来有股特殊的香气，小茴香一般用于烧烤、做牛肉或做海鲜，大茴香多用于煲汤、炒菜做糕点、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。以茴香炒蛋为例：所需的材料为茴香、鸡蛋、食用油、精盐，首先将茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。
选择疏松肥沃的沙质土壤地块种植小茴香，施底肥后翻耕土壤20厘米深，在水里浸泡小茴香进行催芽，水温保持在25℃左右。播种时挖五厘米的小沟，将种子撒在土壤里面，适当覆土、浇水，保持土壤湿润，待幼苗长到5-6厘米高时定苗，注意拉沟不可太深，覆土也不能太厚，否则种子难以发芽。种子出芽并成长到合适的程度即可移栽，移栽时最好带土移栽。
小茴香蜜是稀有的蜜种，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的琥珀色或深琥珀色，具有小茴香花特有的自然香味，味道甜美，有轻微酸味，回味时有轻微的辣喉感和自然花香味，不易结晶，但长期低温环境下也可结晶成浅黄色的油脂状或细粒状。小茴香蜜还具有润肠通便、安神助眠、美容养颜的功效。
小茴香一年四季都可种植，适合种植在排灌方便的平地上，种植前进行翻地，破碎土块，施足基肥，播种前将种子浸泡24小时，之后盖上湿布于16-23度下催芽，苗期浇水见干见湿，植株长至10厘米的时候，要勤浇水，施加薄肥，植株长高到30厘米左右时，就可收获了。
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