苦瓜是秋季的蔬菜，通常在3-11月份都有售卖，常见的品种有长白、热研一号、大顶、穗新2号、槟城、英引琼1号，其中的热研一号通常在秋季的9月份上市，上市地区多为华北地区，而英引琼1号多为大棚种植通常在冬季11月份上市。
苦瓜通常在春夏秋三个季节都有售卖，从3-9月份几乎都可以吃到，秋天的苦瓜口感最好，这个时候刚摘下来，也比较新鲜。
苦瓜在夏季的时候最便宜，这个时候产量多，市场上卖的也多，如果在冬天买的话属于反季节，价格也有些贵。
苦瓜一年四季都有种植，苦瓜是温带作物，所以南北都可以种植，如果是春季种植的话，秋季就可以上市，秋季第二次种植的话次年春季就有上市了。
苦瓜常见的产地有辽宁、河北、山东、浙江、江苏等地区，南方在6月份就会采摘春季种植的苦瓜，北方则晚一些，大概7月份春季的苦瓜才能相继成熟。
苦瓜直接吃是比较苦的，一天吃一个对身体有很大提升，定期适量食用苦瓜具有美容养颜、滋肺补血的作用，另外苦瓜中还含有复原细胞可以预防癌症。
1、品种选择：选择适合当地种植且市场较好的苦瓜品种栽种。2、播种育苗：3月中下旬冷床播种育苗，播种前进行浸种催芽处理，用种量为250-300g/亩。播种后及时覆土浇水，出苗后加强苗期
对苦瓜使用天然芸苔素乳油、复硝酚钠水剂、金邦1号植物健生素等药物可以增加它的结瓜量。出苗后，可对植株喷施0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍液，或1.4%复硝酚钠水剂1500-300
苦瓜种植的时间通常在每年的3月份，但有些在温室或大棚里育苗的会提前到2月份进行。苦瓜可直接盆播栽培或移苗上盆，株距保持在40~50厘米。在不同的发育阶段对温度的要求也不一样，最适温度通常为30~35℃，低于15℃时生长会变缓慢。苦瓜对光照要求不高，但充足的光照有利于其生长。
防治苦瓜白粉病，首先实行轮作，不要和葫芦科蔬菜连种，播种前地面新高脂膜防土层板结，隔离病虫源，提高出苗率。常用的药剂有15%粉锈宁可湿性粉剂，或20%粉锈宁乳油2000~3000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或可湿性硫磺粉300倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液。
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