蕨菜和蕨根粉并不是同一种植物，但是两者又有一定的关联，平常生活中比较容易分清。
属性不同：蕨菜是蕨类植物，没有经过提炼，而蕨根粉则是从蕨菜根中提炼出的淀粉，两者同源，但不同类。
吃法不同：蕨菜常以未展开的幼嫩叶芽用来食用，可以炒、煮、蒸，做法多样；蕨根粉是直接将根状茎洗涤、捣碎、过滤、晒干而成的，需要用开水冲服。
蕨菜
蕨菜是欧洲蕨的一个变种，叶远生。叶干后为革质暗绿色，下面在裂片主脉上被灰白色的疏毛。
蕨根粉
蕨根粉是从蕨菜的根状茎里提炼出来的，原粉未经现代工艺，有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、帮助睡眠等功效。
蕨菜
蕨根粉
蕨菜生于浅山区向阳地块，多分布在稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽和上半段较嫩的茎干。蕨菜在中国大陆和东南亚分布广泛，中国主要分布在河北、辽宁、内蒙古、吉林、黑龙江、贵州、湖南、宁夏等地。常见的蕨菜种类：长羽蕨、食蕨、欧洲蕨、镰羽蕨、毛轴蕨、云南蕨等。
1、整地：整地后做垄起沟，施加复合肥和农家肥作为基肥。2、栽种：有性繁殖，收集蕨菜种子，播种育苗后移栽；无性繁殖，将蕨菜幼苗连根拔起移出，注意种植间距。3、管理：间隔3天左右视土壤干
蕨菜最好是在每年的4-5月采摘，这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，它的小叶还没有完全的张开，这时候采摘回去和肉炒在一起，特别的香，而且采过这一次之后，10天之后还可以再次采摘。
蕨菜是一种口感鲜嫩的野菜，无论是新鲜的吃还是制成酸蕨菜，或者是晒干做成干蕨菜味道都是很好的。把食物采用一定的手段制成干品是延长食物的保质期限的很好的方法，干的蕨菜也是非常好的一种食物。干蕨菜炖肉皮的做法材料
蕨菜的外表有一些像野草，外表一般为深紫色、褐色、绿色，上面还有一些绒毛覆盖着。新鲜的蕨菜里面还有一些粘液，在切的时候有一点滑滑的感觉。很多地方都有吃蕨菜的习惯，关于蕨菜的食用方法也是不尽相同。炒蕨菜食材：干蕨菜
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