酸枣常见的产地有河北、河南、陕西、辽宁、内蒙古、甘肃、山西、山东、安徽、江苏等地区，一般河北、陕西和辽宁的酸枣产量是比较多的，而且它们的颜色更红一些，品质一般是很好的。
酸枣的上市时间大概是在每年的7月份到10月份之间，一般酸枣属于是河北的特产，适当的食用酸枣可以开胃健脾和生津止渴等等。
河北的酸枣一般是在8月份上市的，它的产量是比较多的，而且味道是酸甜的，一般价钱不是很贵，大概是10元一斤。
河南的酸枣上市时间大概是在7月份左右，河南的气候比较适合酸枣的生长，所以一般产量也是比较高的，它的价格一般是8元到13元一斤。
陕西酸枣大概是在9月份上市的，这里的酸枣一般颗粒是比较大的，而且色泽很好看，味道会更加酸一些，陕西的酸枣一般是10元一斤。
酸枣是一种木本植物，属于鼠李科枣属，个子小巧。尽管它成熟了，但吃起来并不甜，反而有点酸。因此，它被称为酸枣。由于酸枣的需求量很大，那么人工种植野酸枣是否有前景呢？下面，让我们一起来看看吧。
酸枣仁就是一种中药材，待酸枣成熟后，把酸枣肉处理掉，把酸枣仁用水清洗干净，然后晒干了，这就是中药中的酸枣仁，可以拿去药材市场出售。砧木树也就是用于嫁接使用的树，通常都是具备高抗性，适应环境能力强等多种优点的树。
酸枣在每年的秋季成熟，按地区划分有南酸枣和北酸枣两种，成熟的时间差不了很多，越靠北方地区果实成熟的时间就越早，而越靠南方地区成熟的时间就越晚，甚至可以延后到十月份成熟，酸枣的树上有很多的刺，直接上手摘是很困难的，所以可以采取摇树的方法使果实掉下来。
酸枣花期5-7月，果期8-9月，一般在9-10月份成熟，成熟后就可以采摘上市，此时的味道也是最好的，富含的营养价值也很高，市场价格在155-165元一斤。酸枣主产于河北、河南、陕西、辽宁等地，常见的品种有园酸枣、长酸枣、扁酸枣、尖嘴酸等。
酸枣一般从当年的11月中旬到次年的3月上旬修剪为好，酸枣剪枝主要采取短截、截枝等方法，剪去病虫枝、无用枝和重叠枝及过长枝等，这期间，利用冬剪时剪掉的好结果枝条，存储好以备来年嫁接用，3月下旬有条件还可进行复剪，剪除冬剪时没有剪掉的无用枝条。
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