春笋一般是在3月份中旬到4月底采摘的，它通常可以持续一个月的时间，一般春笋最合适采摘的时间是在每年的4月份左右，一般花哺鸡笋可以在6月份左右采摘，而其它竹笋一般都是在6月份前采摘的。
春笋常见的产地有浙江、福建、江西、湖南、湖北、广西等地区。
浙江的春笋一般在每年的2月份到3月份之间，这个时候的温度是最适合它生长的，所以浙江的春笋产量是很高的。
福建的春笋主要是在2月份种植的，一般它的采摘时间是6月份，福建的春笋一般是比较细长的。
江西春笋的种植时间大概是在3月份，它的采摘上市的时间是4月份，一般江西的春笋色泽是比较好的。
春笋最适合种植的时间是在每年的春季2月份到3月份之间，它常见的品种有毛竹、早竹、麻竹等，一般大部分春笋都是在4月份左右采摘的。
春笋喜温暖湿润的气候，常分布在海拔500米以下的溪河岸畔、河滩边，一般要求年平均气温大于17.5度，可以忍耐短时间的零下6度低温，春笋通常生长在肥沃的土壤中，这样品质才会高，适合在土层深厚、疏松肥沃、排水性好的山坡以及河滩地建立竹林园地。
春笋在进行剥的时候，需要将其平置放好，然后用刀在它的外壳上划出一条线，一定要有合适的力度，不不可以切的太深，不然就会伤及到果肉，然后直接沿着那条线剥开，很轻松将它的外皮去除了，然后就可以进行食用。
春笋的笋壳颜色最好是棕黄色，还需要紧紧的贴着笋肉，根部边上的颜色最好是白色，笋肉越白越好吃，用指甲抠一下笋的截面，很容易抠出小坑的笋，那就表示它的肉质鲜嫩，春笋脆嫩爽口，肉汁较多，可以促消化、开胃、增强食欲，预防消化道癌肿及乳腺癌。
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