杏仁一般是在夏季的7-8月份成熟上市的，不同地区的上市时间会有所差异，原产地在中亚、西亚地区，我国的主要产区有山西、辽宁、吉林、内蒙古、河北、陕西等省份。
杏仁是在世界各地均有分布，其中蔚州、承德所产的杏仁是最出名的，一般在7-8月份就会上市，每斤价格在18-22元左右，这里的杏仁呈橙黄色，口感酥脆，汁液少。
杏仁有着一窝蜂、白玉扁、优一、龙王帽等多个品种，最好吃的应该是白玉扁这个品种，这种杏仁呈心脏形，果实饱满端正，仁肉呈乳白色，吃起来香甜可口。
杏仁这种果实有着止咳润肺、抗肿瘤、降低胆固醇等作用，少量食用一些杏仁，可以有效降低人体内的胆固醇，还能预防一些慢性疾病的发生，但是这种果实有微毒，千万不可食用过量。
杏仁对土壤的是影响较强，但以偏碱性土壤为最佳，最好在通风好、土层深厚的地方种植，种子出苗前不要被阳光直射，还要经常浇水保持土壤湿润。
杏仁一般清明后谷雨前进行种植，或者是11-12月份土壤封冻前也可以，从种植到结果大约需要4年的时间，一般在7-8月份上市，平均亩产量可以达3000斤左右。
1、杏仁的产地有很多，其中，我国除广东、海南等热带区外，全国各地多有栽培。杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。2、对土壤适应性较强，在砾石山坡及沙漠地带生长，栽培选土层深厚，通气良好的砂壤土。3、杏仁可以在冬季正常生长。能耐短期低温。4、育苗要多次抹除砧木本身的萌芽，加强田间管理。
苦杏仁不能生吃。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，主要产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。苦杏仁可以煮粥吃，做的时候可以把苦杏仁10克去掉外皮，然后用干净的纱布包起来，然后和粳米一起放入锅中放入清水煮粥，锅中的粥煮好之后可以取出来，再加入适量的白糖调味就好啦，话可以和山药一起吃、榨汁喝。
在世界上主要生产地在中亚，西亚、地中海地区，在我国，杏仁产地在中国除了广东、海南没有种植外，其他省份都有种植。因为杏仁有苦温宣肺，润肠通便功效，所以适合风邪、肠燥等患者食用，但是阴亏、郁火的人不适合用杏仁作为单味药长期服用。
杏仁是可以生吃的，而有的杏仁可以生吃，有的吃了就有可会中毒，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁，但是这两种杏仁炒熟了之后再吃，就都不会中毒了，但生吃杏仁可以提高人体的免疫力、延缓衰老、补脑益智，吃的太多就会发生中的显现，具体表现为头晕，突然晕倒、心悸和恶心呕吐。
巴旦木与杏仁不是同一种东西。虽然巴旦木和杏仁都属于坚果，但区别是很大的，杏仁的营养价值是比较高的。杏仁里有丰富的维生素，在一定程度上是能够抗衰老的；而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物，而杏仁属于蔷薇科植物。此外，杏仁较为扁平，形状是卵形，一端圆，另一端尖；而巴旦木的果实扁而且长度较之杏仁较长，好似椭圆的形状。
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