泰国榴莲有200个品种，但广泛种植的有60-80种，其中最著名的有金枕榴莲、猫眼榴莲、苏丹王、猫山王。
金枕是比较受欢迎的一款，肉多而甜，金黄色，其中一片花瓣往往较大，称为“主肉”，夏季多销往北方地区，这种树多在秋天开花，花淡香。
叶子小、头小、肉多、核小比金枕便宜，肉深黄，多产于马来西亚地区，但是不耐储存，通常只在周边地区，花期在夏季，花无香味。
因这种榴莲的梗比其他品种长而得名，这个品种的梗长而圆，整个榴莲主要是圆，皮绿色，刺密，花期在7月份左右，花无香味。
肉质非常细腻，甜如蜜，芯尖小，是价格最高的榴莲，这个品种也比较耐储存，通常远销北方地区，花期在6-9月份，花为淡白色，没有特殊香味。
榴莲不适合在广西种植，榴莲主要种植区为菲律宾、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种，榴莲属于纯热带作物，榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上，榴莲具有增强免疫力、治疗痛经、开胃促食欲、通便治便秘、预防和治疗高血压和防癌抗癌的功效。
1、保存榴莲的方法有把榴莲肉取出，放入保鲜盒密封后，放到冰箱的冷藏室保存。还有用保鲜膜把榴莲肉抱起来后，放到冰箱冷冻室存放。2、正常人每天吃榴莲的适用量不超过100克。3、成熟后自然裂口的榴莲不能存放太久，当嗅到一股酒精味时变质不宜吃。4、肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食，肾病及心脏病人应少吃。
榴莲太生剥可以催熟，可以把剥的榴莲肉放在碗里放在微波炉里用中高火加热2~3分钟，或者用保鲜膜包起剥落的榴莲，放入冰箱1~2天，果肉释放乙烯气体逐渐成熟。成熟的榴莲皮变黄，里面的果肉完好无整，成熟的榴莲外形圆，每个鼓包更突出，里面的果肉也更丰富，成熟的榴莲，摇动时果肉剥离果壳，感觉果肉摇动。
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