烧仙草是属于唇形科凉粉草属的一种双子叶植物，在农村叫仙草、凉粉草或者仙人草，可以用来制作饮料食品。
烧仙草一般长在人迹罕见的地方，或者在水沟旁边、沙地草丛中，大树根部的遮阴处生长，另外烧仙草一般主要分布在台湾、广东、浙江、江西、广西、福建一带。
烧仙草一般都是匍匐生长，茎部高达15厘米或者1米，分枝比较少，茎部和枝条都是棱形的，个别的还会有槽，表面会有长有绒毛或者刚毛。
烧仙草的叶子一般为圆形或者椭圆形，边缘会有齿纹，质地比较轻薄，花朵一般是顶生，颜色为白色或者微红色。
烧仙草没有毒，是可以吃的，具有去干降火、清热解暑、利尿、美容养颜的功效，还可以用来治疗热毒、糖尿病、肾脏病、高血压、中暑等症状。
凉粉草和烧仙草是不一样的，两者只是在名字上有些相似，而且制作的食物都是呈果冻状的，实际上在产地、吃法等方面都是有所差异的。烧仙草的主要产地在福建、台湾等地区，用它制作的饮品是非常具有地域特色的，而凉粉草在我国各地均有种植。
烧仙草是一种饮品，是以植物仙草为主要原材料的，仙草又叫做仙人草、凉粉草等，属于管状花目、唇形科、凉粉草属的植物，是一种草本宿根植物。烧仙草就是仙草，喜欢在温暖潮湿的环境中生长生，多见于水沟边及沙地草丛之中，我国的主要产地有台湾、江西、广东、浙江、广西等省份。
烧仙草属于是台湾的特产，一般它的上市时间大概是在10月份以后，它的产量是很高的，而且味道比较浓郁，一般价钱是20元左右。且烧仙草一般指的是仙草植物，它是在每年的11月份上市的，一般它的原产地是在台湾，目前在江西、广东、广西等地区也有种植。
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