红心火龙果中的甜度适中，味道普遍偏甜，一般越南品种的红心火龙果含糖量只有16%左右，台湾大红的火龙果品种甜度最高，甜度可达到23%。
想要挑选甜度高的红心火龙果我们需要观察：
1、颜色：它表皮的颜色，表皮颜色越鲜红，火龙果的成熟度越高，表皮上的绿尖部分越鲜亮，火龙果越新鲜；
2、重量：当火龙果大小相同时，我们掂量一下重量，去挑选最沉重的红心火龙果，这样的果肉饱满多汁，味道甘甜；
3、成熟度：用手按压火龙果的表皮，如果表皮很硬的就是还没成熟，特别软就是熟过了，软硬适中的红心火龙果最佳。
红心火龙果的含糖量较高，每100克红心火龙果果肉的含糖量在15克左右，红心火龙果的营养价值很高，色泽艳丽，味道清凉爽口，具有高纤维、低脂肪、低热量的特点。
1、选地搭架：红心火龙果需要种植在光照充足、水源充足但不涝的地方，选完地后要及时搭架。2、适时定植：最佳时间应在清明节前后，注意定植深度。3、肥水管理：成功定植后，要保证土壤处于湿润状态，立即追肥，但追肥时要注意用量。4、病虫防治：定植后就应该开始注意防治，每月至少喷洒一次杀虫剂抑制病虫的活动。
红心火龙果不是转基因，它属于火龙果的一个亚品种。红心火龙果和白心火龙果之间的区别体现在颜色、口感、成分、价格上，其中最直观的区别就是红心火龙果的果肉是紫红色的，颜色很深，白心火龙果的果肉是白色的，微微有些透明。红心火龙果口感更柔软，甜度稍高一些，价格上红心火龙果更贵。
1、选地搭架：要选择光照充足，有充足水源但是不涝的地方。2、适时定植：定植前施足底肥，选在清明节前后定植为宜。3、肥水管理：根据生长阶段进行合适的肥料和水分管理。4、病虫防治：主要防治虫害，每个月喷杀虫剂1次，另外喷洒适量石灰在植株底部，有虫害的枝条及时剪除。
红心火龙果的糖分算高了，每100克的火龙果肉的糖分大约在14%左右。但是大部分都是葡萄糖，所以人们吃起来感觉它不是特别甜，它的吃下去对人体的血糖速度提升是很快的，所以有糖尿病的、对血糖调控不佳的、想减肥的朋友最好不要食用它。
红心火龙果有很多口感美味的品种，其中最常见的品种包括有京都一号、桂红龙一号、美龙一号、圣龙红心火龙果、金都一号等等。红心火龙果含有丰富的维生素C、铁、磷、钙等人体所需的营养元素，所以它的价格也会比白色的要更高一些。
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