高粱是禾本科高粱属的一种谷物，分布在世界各地种植，形成了散穗和紧穗两种型。按原产地又分印度高粱、中国高粱、非洲高粱等多种类型。
高粱喜光照高温，生育期适宜生长温度20-30度。它的根系发达，从土壤中吸收水分能力强。
形状：高粱叶子和玉米相似，比玉米要窄，花序呈圆锥形，子实红褐色，除食用外，还可以酿酒和制淀粉。秆可以用来编席和造度纸等。
叶子：高粱叶片一般呈披针形，由叶片、叶鞘及其相连的节结和着生于叶结上的叶舌组成。
高梁中含有较多的纤维素，能降低胆固醇、防止便秘，对降低血糖十分有利，另外还可以用来制糖、制酒。
甜高粱种子的价格约为10~15元一斤，但根据种子的质量、品种、市场等不同而不同。播种方法：应选择平坦疏松肥沃的地块栽培，进行风选或筛选，淘汰小粒、凹凸粒、病粒，选择大粒、籽粒丰富的种子作为生产用种。进行药物混合种类可选择优质衣物混合种类，耕地地温稳定在10~12℃，土壤含水量最好在15~20%。
高粱出土的文物和农书史药证明高粱种植至少有5000年的历史，其起源和进化问题多年来一直有两种说法，一说从非洲和印度传入，二说是中国原产。许多研究人员认为高粱产于非洲，然后传入印度，再到远东。高粱喜温、喜光，生育期间所需温度高于玉米，具有一定的耐高温特性，全生育期间适宜温度20-30℃。
1、土壤要求：选择平坦肥沃、土质疏松的地块。2、播前追肥：应在早春整地施肥，根据土壤湿度深耕。3、播前选种：选择籽粒饱满的种子，把种子晒晒。4、适时播种：最佳播种时间一般在5月5日-10日左右。5、田间管理：做好疏苗、喷药、定苗等工作。6、病虫害防治：病虫害用对应的药剂进行防治。
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