莴笋可以在一年四季播种，春季可在2～3月时进行播种，春季播种成活率最高，夏季需要用遮阳网防晒，在6～7月时播种发芽比较困难，秋季也要用遮阳网防晒，可在8～9月进行播种，冬季需要将温度控制在15℃左右，可在10～11月播种。
南方莴苣栽种时间：南方莴苣大棚育苗为12月~3月，莴苣在露天育苗是10月-11月。
北方莴苣栽种时间：北方最好在秋季的9-10月份进行种植，大棚则一年四季都可以种植。
莴笋原产地中海，其中在我国河北、山东、江苏等省都有莴笋种植，另外，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，亚洲和台湾。
莴苣种植需要先用稀释的营养液浸泡6-7个小时，然后在零下3-5℃进行低温保存24小时后移到阴凉处，等待2-3天就会出芽。
莴笋前期生长缓慢，栽后浇一次稀粪水，结合中耕疏土，促使根系生长。冬前要控制肥水，增强耐寒力，开春后，及时中耕松土，结合追肥人粪尿。封行后重施2-3次人粪尿，保证茎部膨大。
施用基肥时，可亩施腐熟的畜禽粪便1000-2000公斤，氮磷钾复合肥50公斤，结合施肥深翻土壤，使二者混合混匀。前期追肥，可亩施30公斤以氮为主的三元复合肥，施肥方法为穴施或开沟条施，施
1、莴苣就是莴笋，是菊科莴苣属之一，一年生或二年生草本。2、莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。3、种植技术：春莴笋的种植时间是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
莴苣可以生吃。它是日常生活中常见的一种蔬菜，因其带着厚厚的皮，所以要剥皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体肠壁蠕动，预防便秘。莴苣为一年生或二年草本，高25-100厘米，头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序，瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色。
山东莴苣一般在第一年秋天的9~10月播种，40~50天后，苗具有5~6天真叶的时候可以种植。当年的冬天可以安全地过冬，第二年的4~5月可以收获。要选择有机质丰富、保水保肥粘土或土壤，在苗地准备好后，将种子直接播种到苗木地面，莴苣需肥量大，选择保肥力强的松土，每亩施用农家肥2000-3000公斤基肥。
1、品种选择：选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种。2、播期：春莴笋12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。3、培育壮苗：选地势高燥、排水良好的地块作苗床。4、播种：浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。5、定植与管理：每亩施腐熟的有机肥4000-5000千克。
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