刺梨又叫做刺果茶藨子、醋栗等等，果实可食用，植株喜欢在山地针叶林、林缘处等地生长，刺梨主要分布在我国内蒙古、河北、黑龙江、吉林、陕西、甘肃、辽宁、山西等省份。
刺梨有许多培育品种，常见的有贵农一号、贵农二号、贵农七号、K7号，它们的原产地都是在中国。
刺梨的产地非常多，不过还是以贵州、湖南所产的果实口感最好，被当地人称为刺菠萝、刺李子等，味酸，可入药也可做果汁果酒。
贵州刺梨主要产地为龙里县等地，这里的刺梨营养价值很好，果实成熟时间在6-8月份左右，每斤价格在10元左右。
黑龙江刺梨的主产地在小兴安岭、铁力、带岭、哈尔滨等地，果实会在7-8月左右成熟，这里的刺梨口感非常好，每斤价格在30元左右。
内蒙古刺梨的主产地在察哈尔、化德等地，成熟上市时间是在每年的7-8月，这里的蓝莓口感好，品质高，每斤价格在25-40元左右。
吉林刺梨主要产地在抚松、漫江、松江一带，果实会在夏秋季成熟，整体呈圆球形，每斤价格在25-40元不等。
刺梨是一种常见的水果，也是一种美食在夏季。但是，刺梨的刺毛可能会让很多人感到困扰，因为刺到后会感到刺痛和红肿。那么，应该如何处理刺梨刺呢？本文将介绍几种应对刺痛和红肿的方法。
1、施肥：春夏秋梢抽发前7-10天追速效肥，以氮肥为主，促进枝叶生长。2、病害：刺梨的主要病虫害有梨小食心虫和桃小食虫、蔷薇长管蚜、蔷薇白轮蚧和白粉病等。3、灌溉：刺梨根系分布浅，抗旱能力弱，必须加强水利设施建设，旱季引水灌溉和树盘覆盖，保持土壤湿润。4、整枝：刺梨不应强制整形修剪，应自然生长为宜。
1、种子繁殖：分春播和秋播。2、秋季种子成熟后立即播种。3、整形修剪：保持树高1.5-2米，冠幅1.5米左右，全丛5-8个主枝，其上交错分布结果母枝。4、肥水管理：调节酸碱度，增加有机肥料，进行土壤水分管理，干旱要及时灌溉，水涝时要及时排水。5、病虫防治：及时进行病虫害防治。6、采收干制：采收后制成干制品贮存时间长。
原产于云贵高原及四川西部高原地区，其中贵州与湖南湘西为主产地，云南、四川凉山、重庆、河南开封、湖北恩施等地也有分布。刺梨富含维生素c、胡萝卜素、氨基酸、碳水化合物等多种微量元素，营养价值丰富，具有增强免疫力、延缓衰老、解酒醒酒、解毒、健胃等作用。主要产区有贵州、开封、湘西、凉山及恩施地区。
一般刺梨的价格在20-40元左右一斤，贵州地区20-35元一斤不等，黑龙江和吉利等地区40元一斤左右。刺梨具有清热燥湿的功效，其汁液还能提高血清蛋白含量、增加人体淋巴细胞和红细胞的数量，有改善机体的免疫力。目前市场刺梨商品紧缺，所以种植刺梨的前景还是很不错的。
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