胡椒适合长在热带地区，它喜欢温暖、湿润、静风的地带，胡椒原产于热带的丛林中，后经过引种和杂交才得以广泛种植，我国胡椒的主产地有台湾、广西。
胡椒二号、普通胡椒都是我们平时常见的品种，普通胡椒很受大众欢迎，所以口碑也比较好。
胡椒在我国很多省市都有种植，其中江西和广西生产的胡椒比较好吃，不管是制作调味料还是做菜都是首选。
福建胡椒主要产于三明，通常7月份成熟，三明产的胡椒色泽比较深，干燥之后的味道比较大，在当地上市的价格为3元/斤。
江西胡椒主要产于赣州，通常6-7月份成熟，赣州产的胡椒色泽不深反而相比于普通胡椒颜色浅，胡椒整体比较大，在当地上市的价格为4-6元/斤。
云南胡椒主要产于普洱，通常6-8月份成熟，普洱产的胡椒色泽呈褐红色，干燥之后比较脆，在当地上市的价格为2.5元/斤。
四川胡椒主要产于绵阳，通常7-8月份成熟，绵阳产的胡椒颜色深、味道飘香，干燥之后除了麻还有辣的口感，在当地上市的价格为3-7元/斤。
1、科属区别：胡椒为胡椒属木质攀援藤本植物；花椒为花椒亚属落叶灌木或小乔木。2、形态区别：胡椒茎、枝无毛，常生小根；花椒茎干上的刺常早落，枝有短刺。3、产地区别：胡椒原产于东南亚；花椒产地北起东北南部，南至五岭北坡。4、功效区别：胡椒有温中散寒、下气、祛痰的功效；花椒有温中止痛、杀虫止痒的功效。
1、加工：果实不完全成熟经浸泡再晾晒逐渐收缩变成黑色就是黑胡椒；果实完全成熟去除果皮剩下的种籽晒干即成白胡椒。2、用法：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，适合做铁板类的菜肴；白胡椒味道更加柔和、清香，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。3、功效：黑胡椒温补脾肾的作用明显；白胡椒的药用价值稍高一些。
1、胡椒：胡椒原产于东南亚，中国台湾、福建、广东、广西、云南等省区栽培，印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、巴西等是胡椒的主要出口国。2、辣椒：辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国为墨西哥，中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河北和内蒙古等地。
胡椒的原产地为东南亚，现广植于热带地区，我国台湾、福建、广东、广西、云南等省区均有栽培，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡、巴西等地是胡椒的主要出口国。胡椒生长于荫蔽的树林中，生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植，不耐水涝，栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。
1、育苗：放在温水中浸泡，发芽之后进行播种，撒上薄土，然后保持湿润。2、种植：应选缓坡地、排水良好的平地和透水好的土壤种植。3、施肥：幼龄椒应以含氮较多的水肥为主，配合有机肥和少量化肥，生长正常期每隔20-30天施水肥一次。4、摘花：胡椒一年四季都可开花结果，中小椒必须摘花，才能使植株正常生长。
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