苦菊就是苦苣，它的种子多是短点的圆柱形，种子的表面比较粗糙，种子也很小，为灰白色，外表很干皱。
种子大小：苦菊的种子很小，种子的长度一般为4毫米左右，平时比较好收集，保存的时候要小心洒掉。
种子颜色：苦菊的种子在未成熟时是绿色的，成熟后就会变成灰白色，和小茴香很像。
种子形状：苦菊的种子和菊花的种子很像，外表会很干皱，像孜然粒似的，但并不是。
种子结构：苦菊的种子主要由种皮、胚和胚乳三部分构成，和其他的植物种子结构是一样的。
苦菊在种下后，养上5个月的时间就会长出种子，另外苦菊的种子一般都是由人工手动采集的。苦菊的种子长在它褐色的果实之中，苦菊的种子主要靠自由掉落、风力和人工来传播的。
苦菊种子是可以直接种的，一般在每年的3月份到4月份左右播种比较合适，另外在种植时要注意选择疏松的土壤种植，还要控制好种子发芽的温度条件。
1、选地整地：以阳光充足、排灌方便、疏松肥沃、土层深厚湿润、保水保肥力较好，pH值为4.5-8.5的土壤或粘土块为宜，深翻地块土壤，施入完全腐熟的农家肥料。2、浸种催芽：用55℃的温水浸种催芽。3、播种育苗：苦菊籽一年四季都可播种。4、适时移栽：幼苗长到5~7叶即可移植，带土移植，种植后浇足水。
1、生长特点：为中生阳性植物，喜湿喜水、喜肥、不耐干旱、较耐寒，植株生长适温为10～20℃，可在山坡和山谷林缘等地栽培。2、种植条件：宜在春、秋两季种植，要及时播种。3、翻耕松土：将土壤耙细耙平并施足基肥，然后做畦、开沟。4、田间管理：芽苗破土后要立即查田、松土，还需及时间苗补苗、追水追肥。
苦菊栽种时间一般是在春秋两季的3-4月和9-10月份，但苦菊并不是以赏花为主，而主要是它带有淡淡的苦味，叶子是羽状的裂叶，向四周自然的分散生长，除此之外苦菊的叶子和生菜差不多，是营养价值非常的蔬菜。
苦菊喜冷凉、湿润的环境，不耐干旱，可耐5℃左右低温，批量种植一般以大棚培育为主，春秋两季播种育苗产量较为稳定，家庭养殖则一般以春播为主，10-20℃的环境温度下最有利于出芽，3-4月份播种，夏季正好采收食用。
苦菊和苦苣没有区别，它们是一种菜，只不过因为地区不同而叫法不同，它的原产自欧洲地区，目前世界各国均有种植，在我国除了气候和土壤条件都非常极端的地区外，几乎遍布各省区。
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