山芋开花是一种植物生长的正常现象，对人体不会有什么影响，开花主要是因为它的生长气温长期保持在20度左右，光照充足且雨量充沛，它就有出现开花的现象，这在我国南方地区出现的可能性大，北方因为温度偏低，很少出现此情况。
山芋藤开花不能吃，但是山芋是可以食用的，因为藤开花是生长阶段，而吃山芋是成熟阶段，成熟的山芋当然可食用，科学烹调，不会中毒。
山芋发芽了是能吃的，其本身并不会产生什么对人体有害的物质。我们在吃的时候，只要将芽去除然后进行烹饪即可。
不过山芋发芽之后，往往会导致水分、营养流失，这样的山芋做出来的口感不好，营养价值也不全面。另外，我们要小心山芋是否发霉了，因为其霉变过程中会产生毒素，这个吃了对身体的损伤是较大的。
山芋这个名词有许多不同的别称，包括地瓜、番薯和红薯等等；它被栽培于全球各地并且在我们国家的许多省份里都是主要作物的之一。要种植山芋需要经过培育秧苗的步骤，想知道最佳的山芋育苗时间吗？接下来我们将为您详细介绍。
1、选地和播种：选择土壤深厚、富含有机物的沙土或沙性土壤地块种植山芋为好；育苗前进行选种，要求没有病毒，品种要一致，不要掺杂其他的品种。2、育苗和苗期管理：施足底肥后将山芋整齐的放在苗床上，摆放不能过于拥挤，在表面铺满细沙，以盖过山芋5cm为标准，然后适当浇水；育苗期间根据苗情适当添加肥料，不加也可以，可以使用稀释的有机肥水。3、
如果是在农村，种植山芋的方法话，农村的山芋都是先育出山芋芽后，再进行移植播种的步骤，所以山芋发芽后，也可以将山芋芽培育成山芋秧苗后进行种植。一般，种植山芋的话，不管是水培，还是土培都是可以的。
山芋可以在春夏秋三季种植，选择土层深厚，富含有机物、排水性好的沙土或沙性土壤，将饱满、没有病害的山芋作为种来培育，栽种的时候要控制好间距，不要太过于拥挤，要留有适当的空间，上面覆盖一层5厘米左右的土壤，然后浇水使其保持湿润，提供半阴的环境。
山芋是可以开花的，不过会依据地区，气候不同，而导致有的地区很少看到它开花，一般南方地区，气候温暖，所以很多省份都是可以看到它开花的，但北方或者中部地区，自然条件下很难看到它开花，所以在平时要有比较温暖的环境才行。
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