榴莲是属于夏季节的水果，它的成熟时间是在夏季的6-7月份，虽然在其他季节也有生产，但是夏季榴莲的口感是最好的，比较常见的榴莲品种有金枕头、猫山王、苏丹王、青尼、甲仑、干尧、托曼尼等等。
榴莲在冬天属于反季水果，它的最佳食用时间是在夏季，但是冬天也是可以吃榴莲的，不过这时吃榴莲非常容易上火。
榴莲最佳种植时间为10-11月份，这时种植的榴莲成活率最高，这样到了第二年就可以正常地开花结果，但不同地区的榴莲成熟时间也不同，在6-12月都有成熟的。
榴莲原产于东南亚地区，目前的主要产地为文莱、马来西亚、泰国、印度尼西亚，上市时间为9-12月份，每斤价格在15-40元不等。
榴莲在夏季吃是最好的，成熟后的榴莲闻起来有些臭味，但是吃起来香甜软糯，最好是直接吃，营养价值丰富，有着健胃消食、增强人体免疫力的功效。
榴莲不适合在广西种植，榴莲主要种植区为菲律宾、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种，榴莲属于纯热带作物，榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上，榴莲具有增强免疫力、治疗痛经、开胃促食欲、通便治便秘、预防和治疗高血压和防癌抗癌的功效。
1、保存榴莲的方法有把榴莲肉取出，放入保鲜盒密封后，放到冰箱的冷藏室保存。还有用保鲜膜把榴莲肉抱起来后，放到冰箱冷冻室存放。2、正常人每天吃榴莲的适用量不超过100克。3、成熟后自然裂口的榴莲不能存放太久，当嗅到一股酒精味时变质不宜吃。4、肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食，肾病及心脏病人应少吃。
榴莲太生剥可以催熟，可以把剥的榴莲肉放在碗里放在微波炉里用中高火加热2~3分钟，或者用保鲜膜包起剥落的榴莲，放入冰箱1~2天，果肉释放乙烯气体逐渐成熟。成熟的榴莲皮变黄，里面的果肉完好无整，成熟的榴莲外形圆，每个鼓包更突出，里面的果肉也更丰富，成熟的榴莲，摇动时果肉剥离果壳，感觉果肉摇动。
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